|
|

楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
: s' r5 z5 k$ r% M( {2 x# Y7 d4 [+ ?6 W1 t- Y
牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
+ p& H1 s$ z# ^2 a
1 s9 P! X& i7 a, u: G1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:3 K3 o) Z2 Y; o/ M
$ \7 T% c* z6 Q6 z. v. S+ W7 k5 m( |& C4 @: U* ~
3 g8 Q6 T. _, Y% `+ C
) a0 M/ N2 Q, @ M; O4 d
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
6 O8 T' R4 @' |1 C& }* c* b# h2 ^' Q/ W# W- H1 C4 m
5 y% i3 X9 F# I( a3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。9 W0 P! v" l" i' P( F! s( K
& t: a4 d2 k) r, b# e, w e8 K
; V6 m: r3 Q& F* n+ T+ ^4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
$ X! P) J2 e' m1 r0 f
9 Z% x: c+ Z; m( b9 P I
8 U' {2 F( j/ T4 m( G9 o
& y' T0 m% x2 ] a5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。! u6 ]& Z) x. o, x
3 E g) g/ P$ o6 O
8 _, ~( C' f, }5 J% E6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......+ k$ T, Z1 i( D+ h
" O6 }4 E* q4 k; @! @# C
" A1 H2 f/ a5 K; B/ H4 m, R7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......! k# Y: e- n2 ]8 z6 {# ~
& U$ k( H. |1 W) Q5 I" [3 M3 ]5 S. p |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|