杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 # s2 j, O  E7 h, M7 f% J
" z+ u! Z! d) G6 f/ S
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。$ y6 s3 Q, [* k9 A3 E9 z8 D7 U+ W

' C6 ^0 `# W) y, e& P# w: L" R) v1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
; }8 r' \5 Z+ F/ T7 L) C. b$ v
. q$ D3 S  R5 V. A9 D
% b1 I2 K* ?" a1 E0 F2 a! S9 C
! W; T9 ?' V: {) [7 t: M6 y8 u* u+ t8 e/ B  Z- d: L/ z! \
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:% c  r: u+ R7 v$ O+ z; v2 Z% a5 r
" }$ R+ [1 O% _0 n% J" L
' _! c, G0 M( ?; |+ J" X
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
9 c3 u4 n- S3 D1 T4 y/ O) c
2 J. m% X/ R7 S: d9 U9 J9 ?0 L8 Y- e( Q; C  ?
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
' C! S) u7 k( ^/ a
( n+ |! }+ ?, B; I4 [$ T, B" n: [& [4 Q5 P( {  u' }& e

0 c* R" H% Y  Y- Y; I; j1 ?& `/ Y5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。! a  Z$ d6 Z, M4 k2 d! I
. D) f+ X6 C9 n- D

  M/ D" g% O' A1 Y1 h& A1 B$ I6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
" ]. h. [1 j  R8 @% h+ w; A& L
; h4 o6 E# Z5 `% m% N) z: D7 k( r! l9 }' V( i$ |/ x$ i
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......7 `- X& d: H7 A9 q& s
' C3 M) F7 C. ~. P0 E) g; ^

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - y, q4 K, `: O) ?

- |8 h7 x8 i: |8 L! E& G      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。; Q9 s$ d3 s) F8 y7 Y! A; ?

, d( C+ R( p1 j+ Z3 P1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
, r! y7 \6 `( E1 }. Q
% _, x* C  q! j' N* Q; \% K) t+ o) @( {" S- [# F& Z  [
2.鸡蛋磕开:
% q, u8 N0 O& F* Y/ T' q
' Q: t. B0 B8 G$ f4 n/ b: T# w7 Q  i
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
6 ]5 E$ H8 N! u+ _* Q* v
  @! K; v1 r; H( a% P
" `# H# k& e' d9 S4.放入蒸锅蒸......7 K8 c+ u% k- I) f, u' z3 `

$ C6 g: y8 T9 D$ i$ f; a) m, J
  A' w2 R  j" e2 k% Y5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 Z3 @) I" G+ P/ [8 Q' l

5 i+ z7 [& P1 v* b& m" t; Z& P9 f
3 ^. E' |8 K5 K" ^. a# [5.  OK!可以了,表烫着......! s5 U5 i2 _: P+ P; s5 L

& ~: j+ \/ J5 j5 C  O6 ]1 d5 q! S! v" a. O) M7 g9 K  e

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
. X, }% y2 p) {  jhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

. B1 ^: s3 {# G7 N, w
' f* L  A9 c" `+ O9 _) e* x8 U等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
( {" i3 u2 N4 O$ K! k! y$ |# k4 R
9 |8 L' a+ l4 l  R额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
+ C2 Q9 `' {3 \) f. j5 X& R5 O$ m2 X
4 y6 x$ u, X6 m3 A8 L2 [! n楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ! {# w0 K+ I2 t
鱼香茄子
6 q% m' s% R) ?# p3 o: P " ~3 l( b0 e4 t3 I4 @9 t
凉拌腐竹8 Q) }9 J$ e5 O' v/ Z1 N. S

2 h& k" f5 C5 C( j+ }) u" b  Z5 Z酱鸭掌
; k) A$ R, w3 {# s( x6 N $ ^* H& I% |- V# D( {" o
可乐鸡翅根3 g3 O* h8 s- f; Y
排骨海带汤 9 Q+ K& ]" S$ a# x- v5 g7 J% L

# @/ K3 |' {: v% |+ ~" N1 x8 x9 _6 g' B! r* e+ V+ I
京酱肉丝
1 I) |5 Q: R  m' r! F3 l  k
5 h. w1 K) H! u! i$ z- E
$ T' @* Y0 k  b" R" z: B! _干炸小黄花% F4 f% C8 j9 o* ~; u& |

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?, t5 I8 D; k; N
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-26 09:02 , Processed in 0.058421 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表