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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 }* c8 N. I* O" I
6 h8 ]1 `+ O1 a9 e% z. P 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。1 _ U+ w3 N% @
! ]& d9 ~6 c9 {5 t1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：! l- J( U; _5 b3 I/ T
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; j& I% j) A) C0 I9 @$ \- F5 I; x$ P3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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7 m8 }& h; |; K, A( v7 h4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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9 Y) \6 ?0 R! D/ G, h' I! h5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。* c v# Z w' l; V. U' l
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' o8 x4 q1 m6 C, A7 y" N6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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1 `3 R0 S. v8 k J7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......' @0 v0 f2 W$ i
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
