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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 j) S" E$ X0 X+ K6 y" e1 L做法:
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- z. }$ l0 z- f7 q& {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 V: [& G7 F, J) l8 B1 ~2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( J, _! \ | F W, c7 ^ _1 k$ J

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3.削下外皮切成细丝备用。$ R+ B" j7 s% F* E
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9 m7 n0 `$ t+ G5 b1 J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 n& [" @ @0 n" f; H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 m+ n4 I) c K+ a% l
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 N4 c0 Z$ w+ B 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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1 J8 P3 o2 [" G5 \6 s9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 W; e! @1 T/ ~1 t( D" u5 S& B
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; h8 s% p0 R v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ t2 ~% w4 N6 \0 } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ c9 W' P# @6 J
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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