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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 T0 B+ C# |+ Z: K- R4 z4 {0 j: r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 O$ U3 @5 M4 r; x: i0 A9 K
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* P; e% L1 s3 k

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; n2 M2 g4 \ e6 J9 ]- h$ [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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5 L/ K% J. Z/ C4 u5 X: T( B* f 3.削下外皮切成细丝备用。& R' k( F" J( t P+ g4 L
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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; R' b, V: B2 b* N) P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 Z S0 y: T s! E: e2 P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 R* u: X( M' ^( M2 ?9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 T* }) K- ?6 U& Y$ R
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6 h' i: Q' C+ `9 w' n10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 A3 B$ z9 k1 ^( i1 P# b/ k; K

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 g( `( D$ `( Y. R1 a- H

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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