杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
# x4 J# A' x2 W" E( b2 u4 z$ U
- ~7 q: [# m. a8 }仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
( ?1 p5 |1 ~1 A7 U; f- E! Y- g5 o, I$ E
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
, O( G4 x9 g5 g2 Q" s4 O
6 j) S" E$ X0 X+ K6 y" e1 L做法:
* B6 Y4 A+ h7 a* {
- z. }$ l0 z- f7 q& {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
% B6 l! i2 A6 ?' g: K% K/ Q+ ]: M) k# u! H6 q( `3 g6 c" h6 @

, A" Q  M- b7 A/ {/ i! c1 K
. p7 ^6 E1 i, \( i 7 P* W. Z7 O0 U0 b' p0 M9 i9 u

7 V: [& G7 F, J) l8 B1 ~2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( J, _! \  |  F  W, c7 ^  _1 k$ J

0 P1 h; z7 V; [% p% b) \  ^8 t* ?% F+ n- k( f

# O1 i$ m, i' \5 x' I
7 j% ]  J, ?8 C" d# k 6 e' M: u3 ]  z0 |( y" C
: ~! h9 _0 g; k1 S
    3.削下外皮切成细丝备用。$ R+ B" j7 s% F* E
" q! h( R! Z! {2 V+ b
: J% P8 F4 R7 |
6 E) E+ I4 Q2 H+ _" I

, q- F: T8 @$ r0 W- b. s. q
+ V7 E& w! e, }- L; b2 b/ {
9 m7 n0 `$ t+ G5 b1 J    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
5 E3 y7 a& B  ^# Q& ^9 e) V+ s6 |2 d  O2 `9 }; ^0 s
- R. M- P3 _, W0 F7 ~* O3 [

0 |1 S8 o. n$ ?$ Y) R7 n. |0 R   r/ [2 G5 `* Q

3 n& [" @  @0 n" f; H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。  m+ n4 I) c  K+ a% l
  R0 r* m9 m: T& V# ^0 P5 u
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
5 M( M# O3 h0 ?& m. e
2 m# R( j3 d8 U, M/ x# C/ w9 c4 o
3 t8 a+ I. G% N$ L* v- ^
2 R5 i1 x/ m5 e6 i
6 x$ I$ ]$ ]2 o4 r* E0 C' A! T9 P6 ~  u( H- B7 U) o7 e8 ?, [5 B
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
+ J' Q5 S3 g9 v* h+ p3 R$ d5 |# h: r
8 i$ u2 ^& ~* \! b2 \
/ H1 l) p" I% Y2 ]; f# e3 F8 Z' B+ l
3 N4 c0 Z$ w+ B    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
. K; ]( b+ i* ]0 x, j; ?9 a+ P; [2 W; e

4 D) C9 v. B. Q/ ], f) y! a  L4 Z+ ^, W
  D  X! @$ M' a8 A& M
) m$ E- m1 A) b/ s# }+ `4 C

1 J8 P3 o2 [" G5 \6 s9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。  W; e! @1 T/ ~1 t( D" u5 S& B
! Q& ^9 |' w! v0 U1 \
6 d7 d! B, A3 U6 j) k* b5 o

+ @5 H& q3 ?# Y) K) p7 ]% R+ ^2 \+ _$ a6 B8 u3 Q
9 \3 o5 F- u4 x  o- _+ d  ?7 q

; h8 s% p0 R  v10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
8 P5 y* Z: ~. S- K: a# h$ _& J% X1 M

7 {) h9 R# H; a/ W; d, _( K& e& o% |. l$ ]

" R, [* U1 |# x  l
0 |/ Y0 H7 P# W# u7 d& n
$ t2 ~% w4 N6 \0 }    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ c9 W' P# @6 J
. o' s) ^8 |- m  B4 r2 Q

5 f+ W+ k) P8 K8 u0 D  m9 a9 U3 H% K$ L) @% N5 V2 \
' ]  p- F/ I9 m0 }: v

* l8 K5 [' `% l& b, j  j3 Z+ P0 E/ S$ I8 z- A
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
6 R3 [8 W1 m5 {' ^  |4 l# C: v- T" B0 ?3 Z  h2 G* A& P
9 m9 p& q, w: r8 I  H7 x

) h+ q1 z# X6 T9 ~' I. R1 v% H! e* m4 F' J" O

# h# g: e' |9 s/ D* t5 g- \, y  `! w: s' S
$ h0 c* A" D: m4 a4 o

9 i6 j# `/ v) ]! | $ x& p6 _/ u1 K

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
9 J/ {' y! A& |6 l1 {
, U- Q2 _4 F. J# c7 @- {0 n真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 % M8 I+ B' |& @( a. x

8 n- V6 p0 S4 _  [! w  v先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#0 q% u) Y% ]8 \
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 v- j4 I6 |& S* p/ r4 b先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. V- R5 |: p/ O0 }1 G7 R% Z9 q( T醉月楼菜肴.rar
' l1 d9 w% B9 Y7 |
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 9 F8 q7 w6 Z6 F5 U# g/ I* u6 V( k

+ d& \' ~' v7 q有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
+ H5 N: T2 F5 _) w
, B, g, {& q3 t8 D豉蒸排骨
9 E! ?7 w1 k& D
2 P; Z) Y/ x" h9 ]) G, f" O0 x很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 R! A6 Q4 S4 M9 r8 ?! g
3 I. [' o" u, ^' x' f腌制中  K2 R. _- z% Q* G
9 C; q6 I* e1 v, ~
' x$ f. ~2 K! N- a: ]# _& s
蒸熟中
7 t3 j( ~3 `: ?: }7 r& V
" A4 n* i) }7 b4 h4 ?9 R
8 d/ N$ {! L) Y1 W/ a5 v
4 Y0 U- ~) C; k
! h& y, T( `+ e$ _5 H

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
  q+ d; Q/ Y, ]. m6 p# E有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
& y  V! {1 i7 s6 \$ G
( O, d1 \/ Z3 y  B8 h. e- c豉蒸排骨

9 e9 O; N) `9 w1 B; p真幸福,有老妈烧菜给你吃!
  Y% O/ F0 r8 q好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-29 13:45 , Processed in 0.056120 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表