醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 x' O( @! L" ]7 t7 ^
( O8 z. i1 _& H0 i' @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( v! h/ R* ~$ N+ p/ v# X1 R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ i8 w1 I+ H9 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! P: ?4 d0 u& @9 ]! J8 m# }起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 h! Y  ?0 [, O4 ^+ ^7 w/ H% X

一.中种面团
( ~" v& w) M) D( N
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( n' H( f3 ~! e4 @" T# g
) g9 W6 u9 r* y) `% L6 G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' |8 a4 u. y9 Q9 c1 V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  p  Z) H1 V$ t# a5 T. L6 n
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- C# e! A8 G; a2 f& o( _/ Q( J$ k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( ?4 t  m2 l: g: `0 f. h0 A* o
6 P- Y% N. O: y+ S7 D5 U大蒜奶油酱
6 z, N4 M  f. K0 q) e( k% d5 _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! `& C: a6 F3 [, W7 j
, z& s  E. j; y* i  F4 r, @表面装饰:
- n8 _+ G$ W7 i) n5 J# y. `8 ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# a* |* Y0 X& E5 a: b" y' }7 P+ k& f意大利香料少许,

: Y; w8 u. c; O7 }  x
步骤:
! O# O$ Q" R) T! q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 R3 A) f' A7 A0 }6 X1 m+ {   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* C2 k  J! N3 P; j- z) w8 S* b' J$ j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ Q! {* [* B' h% S" N/ G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ i4 A5 o) _) _4 y& G! v0 b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ |" r$ W# k! L7 y9 {+ R- b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) f% Y/ q0 `8 r3 J  d( D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 J% ^$ O9 |) ~) g9 g9.面团中的空气用手压下去挤出来
, Z2 [$ I% U0 H% B: Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% K4 |. ?3 H* s( Q# }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) l0 b9 ~+ s/ N0 p% P3 j. C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ R, `* l$ L9 ?. \8 R# l. }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* L" @" ^5 R: ~1 h- ?, f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# X4 k! M% T+ A8 e9 Q0 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. s- _, S/ V0 t1 b: z4 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}