醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 r8 o* l: t( T) P/ i8 S# T
7 {" a; F0 ?3 V9 M( t- w% n7 N
% y1 n+ i$ c+ ^. y* g1 W1 w5 q
$ `! i# d" ]" F% U一.中种面团

材料:
  i" X2 u. p) n7 Y- `& Q  [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 f! Q: N* U  N: b( |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  n: A1 R6 j3 L9 t5 [; u1 P3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
& n) [. C, o, y. W+ d, j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! M/ R; [/ ~+ ?9 g0 s( l' Y: }  w
) Q2 I) ?$ r5 [. p1 J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" K) @5 z" r  w, Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: {( ?0 m7 Y  S1 e# P2 s* G
* r" ^' C% [+ t5 f" Q! M
步骤:
, _+ S! r1 N4 ~, C1 u, S! t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 X) Q1 T8 [) {3 Y% y/ u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! [9 z( J; o" [" w# N5 z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 |0 |8 @( s# O$ p" ^; p4 G1 x) c- a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' e, Z% A( I" {: w5 f% u6 N0 g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  B7 ^! I  m: `+ d% u& F. K0 W, W1 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
# l, l1 S& R. a* @/ `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 }: Q$ u( u' S; T; A4 Y6 Q3 i11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. u$ c. y! ?  p; ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! d( x3 ^9 Q# c9 i! ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 W5 g  ?. f. }" L; ^/ x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ T' r* d0 U; d: Q/ p0 w  c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ I1 ]9 T9 \: [' s9 w- B4 |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ \% j  X! w3 o3 i; y8 u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}