醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 T! G, A0 d- R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ T" f# g2 J) _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# b/ l- u/ F/ x- y. Y# ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. M0 x# d4 a% O2 @2 i5 H% }
一.中种面团
, |  W5 R  s9 H) a- o7 E' N2 C. F
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 s& i  }: Z7 O0 x& O
步骤:
! R) P7 m2 [& B8 v9 t" s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ f, Y% M( q1 B) x; @* t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 k; y8 G4 _. x$ M& l) R; P二.主面团
* q0 c6 _7 G- I
6 l+ @" i% L. u; }' W5 f- S材料:
- w- ~; s0 I) B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* |7 C; w' I/ D$ t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ b1 P$ V6 I  e+ W1 B
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! w9 O( z5 t& N  w, K6 O
. k5 o* U- h- c+ \( c4 @: h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* F# U& T8 M: i意大利香料少许,


8 O7 }2 P9 @6 f" x3 ^; `5 `! a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! A) x6 N1 R# e$ u9 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ p0 {8 L+ z7 A; a/ m/ k6 ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- a4 ]9 o# }1 I: A; `3 p1 o7 s6 }' b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& M$ R8 ]) M" S* ]/ d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ i& F6 ?6 J6 b9 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 M& i9 |* G' r+ B0 \) F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" L/ L# l0 L1 c) i. c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# `2 Q( I& T6 b3 q$ `2 q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ @& M& B# f' _0 N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}