醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 g! y. x% V4 i
+ T0 c6 a, ?+ M/ `' c, v' f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" u, q1 a# G% `5 ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# d" ?8 i" i0 \* x9 ~6 M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. F  v# z+ E5 \5 A+ i3 e2 E  v6 _起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 s, B- ?' j# H8 P( g
- B; _: h9 ~9 x. n4 ~
$ q* C( v% X  S( m; }9 O一.中种面团

材料:
  z+ r" Z$ u) k3 O6 r: R高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ n* p: U: u5 z$ x* J
步骤:
7 }8 c+ a' q( e8 |) x2 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 N. A, o+ W& i/ E: Y  d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' {8 K' A+ u6 D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 o/ y$ w6 Q- m% w二.主面团
) v5 h/ ~; Y! B* o" e
' n& A  v# q- A9 S材料:
7 [+ T8 E" l. ^2 x6 h, x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! e+ e+ Y, q" L4 ^
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 Q% \8 y) o6 W1 C' g0 m/ v
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! o( c& S' M, ?% t! ]- Y0 f

4 k/ r7 ^5 T* I9 ^6 S8 v步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) `5 h% u7 f" G$ ~2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 ~6 q$ O9 f0 w9 N1 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 ?5 \/ w( G/ ?4 [9 K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! |1 q' E4 ^. {# M" k9 }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; f% C, k( Q. T1 ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 P$ l) _4 T, p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; q. [5 |. s; ^8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 d" H- d% F  [; [& z# f; }9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 J* ]; a# m% i) X* Z; k/ j% k10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 h  m6 k) k# t1 w) ~5 x11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" M5 X  \& ^4 p   起,一边卷一边压一下
  ^5 F1 o; s0 V: t12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; t4 X/ J* r+ K7 J% n7 z* K: o      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( |4 P# D) a' {( v" }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) g$ |! O0 g& e1 ?3 l0 X1 j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 Z; l! F& ^! g4 C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" g" ?3 j) d, N1 t: j& D1 A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 w! y. S8 u+ U  V; J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}