【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' b. i' t. X7 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 @) p/ P1 `9 p0 E1 M
& E5 a' q5 p( T4 y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 \$ q, r3 q' D' V
3 X" N9 K7 g) d; P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# _) d  k1 Z9 y* l  `% s
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" z' k- S7 A8 @( N4 U+ n2 两个青辣椒，洗净切丝
. B, E7 j9 a( }0 F: T3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 l' ^  i7 R# X1 T" V看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% G7 z; J# X9 L3 \9 k* {) Y牛肝菌
鸡枞
% }- V* Q) f! J' j7 G
1 ^+ x! Y% L4 k7 h3 [1 草鸡切成块 生姜切片
5 U0 ~2 }) m4 V* K- `2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 {" ^3 B: P! h& c; A. N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 L: w) B2 z2 f. C# [/ m, F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 Q  b4 N0 v8 ]9 r5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

% k; p4 y3 Y6 ?# k# ?5 j( n. `蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# Q  L1 r1 A# |8 g5 U网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 ]8 W8 K! j3 L1 y8 F, j( A

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说