【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& ?% e0 J9 I1 U$ Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. g* Z1 ?9 T/ |; A! E- \5 O
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 t+ |& Z$ t! ^- P/ U& p4 N  Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 ?0 Z3 B% x0 c) z9 U1 I. @$ `" |5 F
( P# D+ X) m; o! }: ]' ~1 D4 Y  l2 u外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" t# f& m1 l, p9 @vichida 发表于 2009-8-8 12:13

! @. ^9 ], ]  n/ M0 k' v: {
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 A: S9 f$ K7 h% X/ }# y
/ r4 S9 Q% v. R; g/ h原料：干巴菌 青椒
+ Y- t$ }: g. o5 x8 C1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" W7 a( E7 X& Q) |1 U0 x: E3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
2 l% L; `, f4 O2 r5 T5 C% d
1 草鸡切成块 生姜切片
$ C% U, o  r5 O( }' ]+ Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( q6 W# y$ S# R( `4 ]5 M5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; W* }! y( d8 M0 K. v- \- i
) m% X! X* c5 G$ I% j! r  S- S7 W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ n, T, v% ]8 _7 j
  }! a9 F6 b' Z8 ]$ B1 L6 Q/ z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) n5 x" X0 F! U/ M( `


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说