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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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+ w7 ^4 w/ A& @+ G2 L0 g; c 一、气虚体质
7 I5 j. ^7 A7 z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。, C4 v+ o% i8 M }! I4 k2 r
7 ?7 e8 G9 w9 N' X" z2 R. v 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥4 C. g% m+ X5 E& J' }# z; t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ L. |8 g8 G: q, c: z
+ i$ C k( Y# q: e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 v" x8 Y5 k. m X" ]7 S$ A& F: k
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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9 o7 a: j; H! N( v6 G3 F8 k 2.四神粥# `) e7 T- G) z: i, k) A
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。. P! D/ p& k5 {9 f
2 y5 s& k+ l$ x3 X. i4 C9 B 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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: t* [7 X/ r* `- ?" {6 ]& ` 二、血虚体质
: n/ b/ `& N# c) J 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% d+ w7 }. U& |$ j' @: o& o2 a
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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; V, K4 e* k: G( L 当归补血粥# D, u. C: B6 P' x \7 N
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。( i6 a" V( y# _/ U
/ h* @! s8 Z/ {5 z8 D 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ t ]% f. x& W2 C0 F
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三、阳虚体质+ @* d( l9 \! L2 b( l; ]4 `
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' S7 d5 g$ B. M; e
3 c! h" v4 A# p! F 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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! U4 x+ }' q& v 1.莲龙糯米粥6 U3 \3 j) w: I9 Z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. C% F, ^, i$ S2 i0 i+ H
- o; ? |/ C, c7 J1 S2 U 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。; G" C4 F1 Z- N$ m7 I% y
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作用:温养阳气,健强脾胃。1 _; a% ]7 d. L/ D' ?
. t7 o7 R! ]6 V5 a$ P# J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: @3 Q. L. D) `0 ?4 [0 e. ] 2.肉苁蓉羊肉粥+ q" w4 A$ e! L
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( f) I9 h4 v1 `' ^: _' j {
5 G% O3 {& w, m2 |% S 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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' `8 t0 ~, p( L/ x2 ~7 s: U 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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: e9 ]3 f1 s4 r+ h 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。* {, G4 m2 [7 t% C3 l
~" o' r' k, H 四、阴虚体质: D. E& k3 u# ?# \3 T8 e
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( ~1 @; @9 w6 f6 x' J
* T% v$ j2 h( Q8 o6 [8 n 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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) l# t1 k0 W, l 首乌芝麻粥
3 U& h3 Y9 w d2 P 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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2 z, f7 d% c( s0 h- V- h" ? 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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