【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 ?$ P0 u* p$ @4 b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     e9 ]9 v+ J( \3 B7 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     H! W( w3 x7 u  G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 b2 u/ V: U1 B2 d5 g1 N! R7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # ^! P3 F1 D* h8 y: F9 ?! ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 B4 r9 x7 j8 c/ R" ^( I1 m5 i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 X- o9 Y# K; A, G5 O9 d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! }& }. B% I2 E) D3 S' U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 c& e( D. O7 m4 p : S# {; t4 s6 z$ ]- w; a7 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + N, D0 ~3 f. B5 i2 ~& e7 U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - q- a( v8 s& t2 K% | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . v5 {1 g- N- ~7 c& w熏烤薄荷鸡翅   , |. [  ]! }) o  a9 i原料：鸡翅   6 s" {7 \- a$ r( @- G: i7 S( }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 C% K1 C+ E( c) C6 x. F 3 b( v$ s" D: i5 V1 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : H( g8 P4 E: ~, R, Z! X1 F- V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 U- @9 B4 v8 c9 T & S% Q7 a$ t& v, R1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 ?0 H- U+ j! J4 ?8 P. j ! B0 L  \% [" m' Y香醋鸡翅   - c5 d0 n/ a8 R* s6 o# A# c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 k' v4 Z! [, B( W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) _7 n; e9 t/ Z: a- L  R4 @ " H$ B' T  L  G: Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 O+ H+ O! l- L2 I2 @ 香橙鸡翅   . L0 D4 w' D5 i/ G: t6 g原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 x! b# {2 @, P1 k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + z6 x8 S! t) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   G9 x: j( N5 \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . I4 n$ p. r9 W5 z' U$ K7 C, T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 B( x' q& l2 p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 ]2 T, R5 Y% Q- t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % C& J# h( s) I3 l, |2 F% D. v蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ Q) @; V- R. ~- B) N, z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % v9 {+ H+ l3 P! {; i! s# T8 U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   b1 h3 y1 C+ \$ O: W; K! | 9 f* l% g) i& Z- g9 {0 E) D4 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 e0 X- _( ^! ` + K! Q' e2 ]! @+ q; w+ F, ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) f. l- D- z! L) w) a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * ~- Q6 e& e$ ^0 q" ~, P# O% A& G, A+ P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % p6 S% }  t7 o1 P$ M3 @3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' Y9 @1 a; t, `6 U" E" F$ [ 7 j1 w' n( ]+ q6 w. V( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) \- B, T) W$ |( E; {' q 0 H7 P0 S( b4 |5 _三杯鸡翅   , X5 s, E& a) s  ]1 K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 P8 V# [( y8 F0 G8 z# O( D, H. ^ 9 k% z( T) @9 A5 `6 Q & Y) C$ {( u% L7 |. B8 N' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; p2 _& _) C. J惹味烤鸡翅   7 S3 p2 `: k8 I. J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . x$ z- r. ?8 [; p/ }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( B# S: h, P3 t9 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . g8 Q7 E; `. i7 {  t& Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! g/ \, v7 x2 {' d" T * q7 G1 t' P! U: e( m  t' M/ ], \ 7 U& a( B% u8 _$ ~ . P9 G2 h' T% \9 ?[1楼]： 青椒鸡翅   4 z+ t( d* V% |, [% l原料:鸡中翅,牛角青椒   2 _+ x% X, R- r3 w( A5 S9 b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 ~! o- m; f" v2 o/ R$ `0 A做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - y) c/ g; }  O7 e9 z) n2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % t: S0 i+ R+ b; P0 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % [% K9 Y8 h( E& t4 k6 u6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 h6 h+ l$ Y. k' ]! j2 P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - L3 P* l- _: }0 \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( R( P. {4 b% s9 c. R' d[3楼]： 啤酒鸡翅   . `2 E; a3 D: L, [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 E9 U3 u6 q7 o- I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! R" Z0 ~8 `# g2 Q$ f6 L+ E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 i- o6 X3 n; O0 P, x- q. K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , A- k9 {7 D6 S ( U$ ?' k9 w/ D8 O2 v+ s . C6 d+ p. y; l/ I! j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % |4 y2 w% y' y4 f- I, s& i调味料：   , l& i0 t2 p* _2 s- j& W5 I1 o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 u9 J. i; c" X" [2 r做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , r1 Y9 l7 ?: `4 n4 J7 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + n: y0 [' T0 x; X) o6 D6 N* Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 _8 }) U* q1 ]5 O% A# x2 i/ u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 }+ t; H& X! ^+ x [6楼]： - Q* ^7 Y" T1 @# }3 [' `蜜汁鸡翅   % [9 X4 p9 ~; A  \8 v/ k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' I( O& b% G* e/ W/ l做法：   3 `: E  C0 H# b% @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 s' \" u1 K# D8 y% {- ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) r9 q! {1 e' L: F / z9 I% f: r; ?: C6 O. E 3 Z+ Y+ D7 p0 g, M $ ~4 H2 R4 ^+ t/ m + `; v+ h" }3 G7 \( ]6 n 5 g: C) |/ x! k 7 Q+ V0 r; {1 q: U / H8 a, ]: n( i! U( {" g5 \; d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 G/ s+ M; ~- G) @( c& \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + C: [& _6 H- G2 t+ C$ f" Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # h' ]: l1 J/ \9 n! O3 e 6 ^' d/ ~: T$ Q' Y% m: Z 8 s8 V$ C7 L# V+ t 9 @) w" V, s4 L- f3 W- P ' l' B+ w0 H4 j$ \) h- @ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & o8 K) [, [3 V( o! U2 r) S8 n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; ?( N  q. X2 E% c0 H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     {  V- t/ F) P, V0 K, e% F; l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! ^2 U# f1 ^$ }( R* t : }1 g/ L( _4 M * n# c3 l0 f: j3 G/ i 1 M/ M! x/ X  {0 s# C 2 \% t, H( Q0 f$ d8 u可乐鸡翅 % |. Z: d; l$ p) Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! q# h6 ~/ ~8 e7 Z9 l 6 c# K% t& Q" h! f. P" ` ; ?* u+ ~' s/ y! N0 Q/ }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " `8 T: x( ~, m; F! H7 t7 T8 W3 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 Y% O/ P- X: s- n7 g4 R ( `+ `$ ^. I: {1 o3 C2 g% u $ w" @" w& v+ ]# b, A! L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 [8 S, h4 t9 d4 _9 @# o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* \$ D# b; Q3 d" p4 f9 `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........