【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + k+ y, g0 J' t  A* g: Z' H8 H5 \做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 ]- w, l2 q" b0 v, M; P4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 ~: K6 l  ]+ ?0 e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! N, V) _! m% p1 n" A8 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 _3 f2 Q5 _9 v" d1 `0 J! G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( v. [$ |, f; H- E' n, j( E) J! F9.大约5分钟后收汁后上碟。   . U1 X( B/ Y. L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 F/ ]! R6 I# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / j0 P9 v  P0 L" f/ n0 G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( x, p% j- [  M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + B8 r0 x6 d$ N4 `+ B2 T) V' I 糟鸡翅   5 v: D2 i! V- D6 x5 S. K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' Z! L2 \! V9 J, ]6 f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 I! ?& B: a+ j- |$ k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 I8 R) [7 [" E3 h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * T$ q( m  k- s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 A# w  D6 i2 J5 N # m7 g6 s4 u  k7 S熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 P7 M$ }  H) n& J; y" a6 h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 p3 e3 s- b* @' e8 U : n( c* ]( c' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * {# G# ]. z5 }+ d/ s. c香菇蒸鸡翅   5 m( _! h5 I' G& Z! ?- K1 [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . j5 w- }" o' N* b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 j. W% L  h; C8 O7 z( N7 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # O, Z. L& l" J! Y! D( g香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - }7 p3 u4 z* N调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 @; F7 @. z% E' E+ B  b- q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' Q+ v9 u6 Z' z1 M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; V' l" D( N& Z7 l& p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! W& z1 Z& T! v+ P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! T7 |( x4 L& _+ y2 G/ W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 m+ K) b' V: E1 W6 E- g  v: w 9 t3 s' M& g) ?* p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 V" b! e$ y$ U" Y4 ~8 c脱骨烤鸡翅：   6 O0 U" q' K% a. o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 k4 G2 o9 a0 O2 u5 S$ y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " A$ \: a7 ^3 ?0 x: W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 F+ S; r4 [2 L3 c& ?" B$ I4 x$ w4 M' s 蒜香五味鸡翅 # H3 K$ p) B* c% Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , Q  D6 W; k, Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 J; N+ w3 Z, V4 R  S0 z1 s0 o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % U! `0 i. d9 [4 r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 g( T% s* \1 |- n; a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 c+ N# d; ]  B+ {/ q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 @8 q1 l1 \/ T$ _$ O: I/ b ! b; ~2 \" n3 `0 a2 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( ?  X2 h9 y' D1 l7 X8 x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 p& ]% d8 |" h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 Y! G" }6 g8 C, m2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & ^: M1 c# l  a/ e; P4 c 6 E2 m+ O1 I4 z4 p. n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! u6 L: R: f0 T/ k; A) Y$ \, g 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( u" b" X8 i1 H. u% ] 3 h) q, L" a# Z9 Q - b0 M: d. Q4 c0 \& k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) H+ R; ^5 E0 w; U6 a7 X; S 惹味烤鸡翅   $ Y3 v) {5 w3 v( d2 b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - U7 s0 i9 s# O2 D做法：   / p! l( b$ x* G5 F; z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) Z- @; ~1 w+ k, ?+ E  L   ?& {7 z% P$ _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " p) w7 X- }) ^0 f 3 [( O$ Z, C6 t: B" H 4 [* \" C* z. O/ C 3 S* v, f) e. {% t . L; M4 j* X" A1 n4 l- {8 N [1楼]： 6 n0 O- ]5 r. W" L6 c  m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 I! t0 P: f8 ?5 m4 U做法:   # P) j3 a" _% K, u; {4 D+ k) d9 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : I2 F" k- T4 f- _  H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & M) p' d( b/ m5 J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - n$ z1 A. K8 u; U: {* G' O4 I6 I 6 r8 \) X0 H9 C/ h- t- F2 { " _* W$ l3 k. u9 P8 N0 G0 N4 x 0 C- P& T: j2 \$ q " y9 w+ l& F9 [' a  ]6 V2 o[3楼]： 啤酒鸡翅   " C( y- \* e" o# r- S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' S# J$ F/ }" c  G& w$ u$ }2 X& |2 ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 a, |8 G+ L% }2 H3 U9 _ $ T0 O5 q2 i; B  D( O& w- T & g8 q* S6 z2 D8 w0 J6 A魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , t. G9 a9 b! d$ E* L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 {2 e" q" F- m! ?& |- r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 ~. o0 S+ r- E4 Q3 F5 \+ C" B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) `7 R/ F' ?9 }  q5 S& x4 T7 ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 {& j; X3 c9 D$ N0 H/ z7 F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 q" d5 E! {2 |; y4 e% R5 g0 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' y) a; o% E% N# B [6楼]： 7 V8 _" n" y/ Z& [3 J6 b: P蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 n# f% z& Y4 C1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 L  @7 i" U1 K5 f7 t* H3 T" u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 Q# @( G: C8 G$ S) _$ C1 C/ K3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) d. U  a2 |+ ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! W8 M/ T& z7 L* m3 S ! V  A- [' _2 ^. w: {9 C ( D3 @- P  M3 z/ o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # L# r5 E- y6 L! B6 X做法：   6 `8 I; C* x& T3 k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % P& J8 h( A* S3 H$ o4 A: P3 o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) V7 i* f. s- W! d/ k* C& z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) z0 t  i1 [1 m2 o 4 F. |' b1 k) C& b; r2 L2 y   i+ i* ?# g. n- p/ V # {; N5 m7 w4 K7 Z7 r; } & V2 A0 w/ }" u1 } 2 n% r  h/ [6 V( o* T1 c1 O龙眼鸡翅   4 |- h8 b$ ~$ I& G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 f" B0 P6 ]2 t做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) V# s3 f1 B# l) U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 @4 Q# e/ g: H% c 1 G5 [/ \- V- I/ f ' S  @/ A* n+ r) m( r: ~) ] 1 M0 C! X, y1 Q+ O: ~/ B % E9 o6 E+ C4 N; Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 v$ e9 I- K6 d$ V , Q3 J; _' B& m烤鸡翅   " V8 P$ \9 y$ M$ l7 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . o$ o% q# o* Z" n6 O5 H" C# d : x; L2 J/ h- w5 L) x / Q) i3 K4 N7 u- l2 o5 l& @$ y9 ]6 z & |. i: O* p9 z8 ?# a# x咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 J% N" F' F  Z* Z辅料：熟土豆、青豆   8 ], [" J/ ~2 ^* h) G+ R9 p7 g% r. _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + p& M3 j" i, A4 ?/ o3 O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . f" T. }- u5 K+ g+ {  n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........