【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) o, j( ~! C. I4 p5 R 5 B; F3 T' s2 ^2 Q! g5 n0 r孜然鸡翅   7 N0 u* x9 Y0 P* D* Y+ c用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * \* u% }' H9 v; L' n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 o- K$ o% r3 ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' \7 y9 L! d$ R+ N4 T9 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 c/ e9 x8 T4 I# o+ e" @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 Q# Q; ]; w& p' C: u2 s9.大约5分钟后收汁后上碟。   % L3 C$ O: b3 r9 T% x( X1 d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / C; `; f" u+ p3 c4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 @- n( B& w' i$ M" j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ x, H4 I: u) Y+ J+ V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # R8 T& N# b( \  v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 L) T( ?2 H2 ~4 _$ N& n$ N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 X1 B- v% Q3 C+ e* e 7 q% P9 {4 R& f) I5 n. G) v: _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % n' U8 |8 w3 B' @, Q* {. b+ q  c 7 u* G6 x( @" h# {# q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * Y+ D2 H' B4 x# p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # C& b% M; B, F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   z, y1 j% N* Z$ \ $ U" w" C2 _3 T. H) m " Y8 S% A2 o; Y: v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - b! }) x) O! {$ j( s ! E& z# D2 b( u/ H- l香醋鸡翅   5 Z% r9 R; K" V$ ]/ i7 `# K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 @) I8 e: [$ L' f+ Z, K做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' x# \* |2 N$ f5 J( U( B 4 t) j) s7 E. ~: U. C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! z. {# J; o( d3 }+ L3 V 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 U4 A8 ?) ?1 f4 v. l: E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 C# ^5 \  a6 d, C- a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 c3 i# U" p' O8 o7 G9 S7 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 N& S  U- d/ Z4 S/ O8 v9 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - j3 T) `% Q2 t$ a( T; m 8 i1 o4 c" h, Z# c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & k1 u0 q2 k* q$ E, I3 H9 V" n 脱骨烤鸡翅：   ; a5 X7 K0 [8 a' w* ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ y* P$ [0 y/ w% \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 M  h# {3 V; u& ]' R) I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; @8 j8 T  t: n. m& w! E  H蒜香五味鸡翅 / S, f$ T% w# a6 t" s0 S  g- F, Y9 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 O6 Z. L5 ?/ X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % a7 ^2 Y3 p3 y5 @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 t% A+ A* }) F. ?3 n7 _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + D) Z$ g0 F3 a  n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! ]7 q! d4 d4 |. F# U ' N0 c+ x* V* M( ]2 R : v* W% J1 s: P, _1 ]% ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 c) e2 X* X2 E/ x- S! S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; d# {) N* k) g! X, V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     e) _0 Q( o- Z  w/ \$ M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     ?0 _) ?3 \- D# s; u5 [+ ^4 k$ o, u3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & [$ P0 l. Q" M- A0 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ c) S2 Y$ ]+ B- @, a0 f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 ~$ W* Y8 D  E( D ) q. z) P* n- u# e+ _5 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; l# C) l% v) P$ m% x  h 惹味烤鸡翅   8 Y6 Z) i+ h1 N5 [, l主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 X, ]' W2 f$ E* r: J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * k6 f+ w1 Z& D3 ?0 u+ w- e. ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) T8 H6 O5 e! f+ M. b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 _3 w3 ~5 {* z5 r6 T" |9 ] 6 g$ d, I  K2 R* t; R ' f# q/ _7 W0 a4 h4 K( S ; |/ g/ F5 T+ h0 Q* l2 \ 7 W1 O( j# ^5 J1 c+ J1 A [1楼]： 青椒鸡翅   , e0 h5 j' t2 |' J( b( ?+ x& p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 e" {6 t, s6 u; l6 V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & e: ^. ?! U4 Z0 y- u; W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 J4 w9 S! r! X$ P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * I8 O, \4 k/ J. d/ k8 Y3 k8 p* h2 D# x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) k. ^9 y) a2 H' s8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + `/ i) F/ a; N0 w2 E" ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) e) H$ n7 l' T; s  ]8 g4 y 8 A# @1 L8 _. H [3楼]： 啤酒鸡翅   8 c  J0 p' V! e0 i$ C4 O6 j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! |* \- d' S9 r' }- ~ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 ?- Y  W7 c3 P& G: b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 i8 v& [7 T; D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ V3 e( ~  j+ y/ `$ m! | ) |! x8 f7 O; e2 f( Y5 P7 _: ? 9 r2 Q8 ], B2 l$ }$ ^% t, }! v魔芋鸡翅   8 I' D: j+ K6 R& H2 ^6 W原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 a# y& Q9 v' Z% K! S做法：   + O, V7 ]+ [* K; d4 `4 Y4 @4 a9 W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 m1 l0 D4 o6 y3 J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . Z1 v, Z2 o( t! h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   % v" ]- \( `. n+ `" Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % B3 f% ], X/ c* |7 A$ r* c5 H8 F做法：   ; C/ i* W% X  {% R( v& H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' |. ^. Z' \4 S+ e1 f8 A0 M# S $ L1 V6 ^9 b$ J: g# O% c   w, ]  F8 W; ^ , I; A8 l, M8 O# f! I9 h 5 Y' y3 l6 r; v - H. ~' q5 t! Z7 a4 W8 Q1 a% S, p   N+ l- b' x/ \9 z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 U& y) b7 M6 u/ Q8 F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 ~& o: Z/ M3 K; T9 U' l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . E0 o9 v2 j7 V3 W$ Z& Q7 f # n# P8 l6 P( U" y# h( q) Y + F/ l$ E  \3 e& c ) }4 p4 w/ Z) ]! [ 8 v- G9 S& q/ ]1 C8 x& T9 t( y& c 1 e8 V1 M+ R4 S 5 h- x1 ^7 v6 G5 L& T龙眼鸡翅   7 p9 s* J, R$ u, s/ m) X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * _0 C/ A! m( S: R1 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 K! N3 e% g  L( n# G ; Y1 f# S8 @" r2 t/ `5 L' P6 r) ` : F/ c  v" G0 E, p/ t4 L : W' h. n5 L2 c2 t- B2 H ! N  C( D8 V* b: F& G 可乐鸡翅 " x* P( [. }8 o# T7 j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 B6 G7 y7 q8 ^ % w0 ^0 E& K9 Q0 K& K # Y% G" v) b  b ; E5 s8 l6 f7 [. \/ u- ~1 _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + g( D2 Y5 L: o   \; s; e/ s9 }6 `( x 3 f. E" `% _1 y1 c( ~& u 0 s; X  Q/ k& B2 h 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) W) c1 J6 D. z% C- G做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % a) q& P7 a& s! a* _! c& V% `9 s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........