【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% j) @2 r# Y+ V# B孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 m# ~' r- m8 f; |( l# q" h0 m( v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; h- ~3 F( ^* @' x5 _; Y* `7 n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 h7 H$ r% s5 R' c  O- i' b9.大约5分钟后收汁后上碟。   . k9 ?: V7 X$ F+ F8 v7 z' C$ I( x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     d& W5 I& G) z7 \$ e$ ~) R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   % f) n8 h0 X: w6 X7 F调料：盐 葱姜   0 a: n% Y7 U: L  A( [1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 c) y# u) p% X9 m; u7 o# ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 t% m1 R+ g1 n8 d! Q# i! a ' a( w! {8 m- {& p& S6 U* a8 s3 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ ~  R* @0 A: r! J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ u5 T. ]$ a' D* n  H* ?. a# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 u; R: o5 t2 ]2 V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) f/ N# m& B% C% u 1 O. q. _, m7 p$ S& D5 J/ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 \# j9 R8 v  G. N; X 香醋鸡翅   * e9 J3 E0 B( u% b. U% |* r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 Q. [  Q7 e3 z3 V( S: O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 i+ l7 J  S2 _0 [4 q 9 O8 v& r4 o! _# u4 x" U# ]3 x8 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 i3 S% C  |5 u# N& Y/ j: w" z香橙鸡翅   5 Q" f8 I$ R2 }9 @原料：鸡中翅12只，香橙2个   % b$ K2 E2 [4 f% W调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   - c" T/ R: ?1 a/ N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ C1 O, E" c& `) j5 b1 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 v8 d5 M6 O2 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 K# m8 o6 e" a, N- o: `: R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' \( A. P$ ]4 p: ~ 2 \, p7 e. \# K, D脱骨烤鸡翅：   8 z. C; W' j3 m; W6 Y/ F/ i材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( R5 J' J* n- y* x9 R3 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + D: E0 e' ~& z" e 蒜香五味鸡翅 0 P7 k1 k' c6 o" A  d  P. S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 Z' k. D: o1 f' E2 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , _6 E4 e4 J& m( A& P% t; g8 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + M) }# B( [1 u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 p0 M! I2 s/ J8 c 8 l6 e5 Y4 T; K; o" Z! A6 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " x& ?4 d6 S$ Z( j; ~ ' n; I+ Y9 M2 n+ j/ Q/ u蒜蓉辣酱烧鸡翅   - a. A; w3 L( i7 x6 `5 l9 d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( a# G3 o( K6 O5 d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & L1 y5 @# G/ a7 Y* Z" k) }& U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # c" d; u, W- o/ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) {/ V( @3 U; V  Y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 h3 K3 q: M3 J. \/ n3 z$ t9 {5 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 o1 A) V- a4 P1 l& u9 @, y3 L 5 C) R/ R8 x$ V( L2 W1 f1 z惹味烤鸡翅   . N4 `# \' N) F- g& B; {  _主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / B7 N% v8 }  U! V0 i& ~- {! w做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 d) x8 H2 J& |; A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * P7 L" D& I5 ]5 o . s) a2 T/ p. @4 l& F( M8 e[1楼]： 8 G6 {/ [5 v9 l2 a( O, ?; N5 ~青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / O3 B) k" L! I  i1 i) W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 [4 G* \0 e! Q% q0 b7 b) t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 ]! n: s+ ~( D2 s  o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 x- p5 J! B- n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 Y0 n7 Z5 u7 \5 ~1 G& P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * b1 A+ Y5 c& X- {' g( o  O 5 @- R' u' h- s ) f+ k1 ]5 ?! f; H[3楼]： 0 M& Q1 W! k7 ^; h) A啤酒鸡翅   8 {% W- W/ P5 e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / C4 r* r( s) m% E7 n( D# A& E 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * Y1 ?* ^+ F& C% O( D. t- a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * _! x- D9 L: ]9 C( |  R3 S- L ; @) l; ~8 u6 f  K3 w0 Y& R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + ]( W5 B( B1 H- C) p* Z- v/ \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % ~5 E7 p; ^' n- y9 e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 }/ j$ w, r9 L6 \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 S. v: m' h9 E; f/ Q& h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 Z" j" \7 X$ p5 z1 }2 O: p/ ~ 8 s/ [# Y0 V. R4 a[6楼]：   A( |0 B6 D2 G) L蜜汁鸡翅   1 i/ \) F2 [: R, A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 p  b# [$ A9 l1 j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 Q. q* v- ~) |0 z4 z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , B& l# W5 }  ]8 d5 Z6 E) ~- ~ " p; |7 |5 }; }( Q6 q% n) u$ b 0 j4 `2 c* W% g玛瑙鸡翅   9 {: C5 ]$ S$ B1 N# ~. v4 ?, Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 s, c" T2 N: @9 z % q/ n9 H# x  |8 ~# A% T0 U 6 r3 @  \; S3 {7 K; g ; Z  |6 B7 p8 ]" Q: ^: Y & i. W& _# D- |# W! J4 Z' e) A( M 龙眼鸡翅   / M- t4 P( P/ H2 b  `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 g3 M& _2 i# H做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     a- _. J+ N- Q3 a& R* z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % V2 c" ?/ J) j 4 v% c1 |# l7 C! C7 h 8 A; [& R6 S8 k  g( d可乐鸡翅 % v+ ~6 M9 v5 R+ s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( c' G( J7 M6 s3 L& z 0 J! g4 S/ ^2 l, J6 M' _ 烤鸡翅   ; C  z. b4 K7 x- t9 q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! \  l: R5 C, O4 ^1 V. u' |' s( V 1 i0 ^6 W" P' y3 O- f! H 0 R- R& ?/ V. K4 j' p! w咖喱鸡翅   ) v1 G0 Q: \; Q. G- I$ T- w+ ^8 ]: H主料：鸡翅   : H3 t. B3 T  P, E3 F' i$ b) z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , ~5 W, K4 e# T/ I. o9 e) Y+ \做法   5 j% l& @1 _9 q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ ~/ @: P) ?* q0 ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 L/ h: [+ ^0 D, R( |' T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........