|
|
泰式咖喱牛肉 2 U: p! V, b8 Q7 @- t% w1 @0 k6 k
5 w2 p. }; D) Y2 n8 P, }- y1 X
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 8 h0 J: V( `* _5 {$ |
5 I1 H) n. f+ K5 w! X! w制法：
9 K$ F" H' j, h6 `1 H1 A) N# n! Z1 i: v' g* E$ f! H8 A
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
2 q" `6 q, L8 w3 m3 l- d8 v) @: g' b7 f$ _- P2 n- ^2 @
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 9 c4 ~3 C, ^! a
+ n5 X2 a, u0 Q% h% [# L0 L' [特点：咖喱味浓，回味微辣。
; |( n" J) |2 ~& O. q
: u6 ~& { n! h$ A
5 P% B d' ~: d! t% T
7 M4 f+ \8 X, U# c5 c泰式蛋卷 6 z- r2 T4 L, i: {& a+ @2 B
做法： ! x x7 _% d" E7 R; d
7 h" ]% R- e8 u. B2 i( u. T2 L6 L
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ' L+ ^ T7 S: P, x8 f
7 S( o p5 ?0 Z, ]: o( z: e
9 ]/ ?( Y6 v$ j) U! N. O4 ?/ ]9 D( a5 u* Z& g6 K( `7 f
泰式柠檬肉片 1 m7 `9 o) R" J* l2 I. @1 B" d, ~0 c
7 D) Y% Y& v+ Q* [7 [& O) f" ?
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 9 r0 i3 d: m9 t: ?2 @
5 I1 |4 O8 E, e$ d- i6 o' {! I特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~