|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w6 [8 U7 ^+ v# Y4 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [( F$ n' Z7 H+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- ^- e1 M2 I- J3 b+ X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 J" e+ S- S! V0 u4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~" x1 S, B5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. w" P, |' p+ H" x- V! [, E* ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% e) }! b1 ?" b, X6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 u; N5 f% C- r! H& c6 A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 M' R: l* h# {; @4 e. N( j; o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: r9 U. z8 \6 |* v5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 b- R9 k( x U6 C$ O
[/size][/font][/size][/color]
! g% t+ p/ o6 ^1 d9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 k; s& Q! L+ h3 t7 Z1 e2 f% l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V+ ^3 T% K% k1 j[/size][/font][/size][/color]' q" Z* f& q4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 T% G# l& q! K4 e9 i$ Z! y[/size][/font][/size][/color]
0 b; C( ^& R; q4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) ^/ G8 b& c9 I7 E! ?1 s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
J. J) l6 m- A+ h' Z2 O3 x
! t: c6 n+ I% n2 N/ D' S- |) V) G[/size][/font][/size][/color]
% t3 [7 G6 w( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' {3 X' S+ U/ r: ?4 n# }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s3 A* L( w. V[/size][/font][/b][/size][/color]( W+ }, U0 e2 r: h, [, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 R/ C5 y$ @6 E' n `$ c[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p( c+ \$ R3 V( \& o$ N( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g; w! R4 a1 S8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L' o7 J5 c3 \. N4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 @" d0 ^6 ~4 I* I+ k" a! k/ V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 d* t+ x( V2 |( c, r[/size][/font][/size][/color]" s0 s& T, A0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 W9 @6 L8 w/ d, ?8 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 R" t* i: h9 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ~6 J e7 O" M4 m# |0 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R: t7 {" M1 k+ g* k# ]! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; C+ B+ k$ ?: v* a \3 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# d- ], b' D# k: @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- q/ O2 a/ l: }5 }4 W[/size][/font][/size][/color]
: P3 g2 Z" m7 T& @" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] N- e' u$ v) V6 g+ R, I
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- N9 S W0 z4 a( d' _3 q+ i g: r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], \9 |5 r) N6 D) k
[/size][/font][/size][/color], {3 }9 {7 x, \6 _, B4 {7 y: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m& Y T, {8 F: }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I6 M' a7 b9 h3 |9 v; [6 u" F: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l" Q0 Y! G. v! D v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. r' b8 t2 {' O" G- T[/size][/font][/size][/color]9 Z7 i2 h8 e! j! n0 d% Z2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k8 [ B7 _0 e; } Y( R0 T! ^6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 h' Q' ]$ s* P2 r+ L+ D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]9 T% z9 h( f* y, y8 Y0 {9 v1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 J1 X: c' n$ o( H7 p) B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k" l9 [( U6 @0 r3 {- j. l* ]6 B- a6 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 c1 o( _( ^5 J$ T3 z
[/size][/font][/size][/color]" ^3 S( b+ i5 ~2 M% B; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& E1 T7 T8 B! }1 o- h* A6 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' I. d) Z) y" k
[/size][/font][/size][/color]! B3 J+ W1 A) q0 L* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 ~* e2 B# |+ H( m: P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" ]+ ~8 p& R, ?[/size][/font][/size][/color]
0 e! r X: N4 [- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 i) l# O. v) v1 V/ G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] r( z$ S) j" k5 r1 V! z& U. P0 n
[/size][/font][/size][/color]
( r' {2 I' k M' T$ G ?2 ?; [! W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: r! D/ e$ T/ j. ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g# i6 b( O0 e5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z, a/ T8 p9 T( g" i9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ h, Y- i2 r0 a( z1 U& d. `1 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) Y' v" ^1 e0 x. N% w' u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 }5 T" G; \9 N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~: [& V. G+ ^- y, F7 W[/size][/font][/size][/color]
2 R0 [: U/ G% s* g3 J5 N# V3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 q2 j& y1 Y) ~4 Y# `# b5 H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d4 f7 G P$ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 X1 C% v- U( X[/size][/font][/size][/color]
5 l2 D& Z! f% h& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Z: i' v; N- V2 \/ |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 p% h+ U1 A; H+ T( b# j$ t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 L6 K4 X) v' \9 E( ~; Y/ S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @* L% I4 |: j0 F/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S; z$ ~4 d& D* M- N0 }" l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. B" s; P3 K! E3 P8 o9 |! D2 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) }/ `/ n+ m8 C" K/ \$ W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 U* u7 D4 }! S
[/size][/font][/size][/color]
: b3 \: Q+ i0 w. a( U/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 ~5 }4 _1 G4 u" m/ R/ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% q8 K7 L& d6 Z2 \6 J[/size][/font][/size][/color]1 N4 o2 O* M1 u' U J; w/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 j1 D/ _" o5 U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i5 g& C- v- W5 i/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y2 ]- \3 L. N- Z* G e& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y* k) O; M1 f: f* A; S6 h; v" C" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }: ]* ]! W% }9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# L6 D. b. q3 C/ [% \[/size][/font][/size][/color]
2 M& D5 ^' z( l- t1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 H0 |9 X# |% t) H3 @; D& O
[/size][/font][/size][/color]
* @# N/ ^" b7 v1 \$ B% B# D* L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 N1 ?' `8 ?! y- x5 w9 @. q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 f! x: ?5 A3 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ J! `" P" B, {' Z( O! [
[/size][/font][/size][/color]2 H9 u/ Q( q; J9 c) C3 I2 j! Q E1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, ~7 p$ W% M7 }; g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* ~. w q, ^9 x$ H I3 ]/ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' A, d/ A$ ?3 _! ?% b1 X. F9 A
[/size][/font][/size][/color]2 w/ P" ]( E1 H; l9 ?7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, P9 w) L; X( P; n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# B) s& D& }9 E4 b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], {1 e }" q5 u6 a7 R4 g ^7 F' ^) p
[/size][/font][/size][/color]1 |6 A8 a* a9 f+ a/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Q# e3 [5 b) Z4 n6 @$ R[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]' R6 }; V6 @- H# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h: l9 s+ m7 {- L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X8 l$ m+ h0 P% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ?3 D, q* w& d8 {; h# h" ]& d/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- ~" ?0 M: o. ^3 U8 g2 U; }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 e& d- @# t4 z0 v4 R z3 a0 l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 J1 K8 r( B. r6 p$ m+ Y
[/size][/font][/size][/color]% P, Z/ _( K2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' c; T! i" u0 p0 k- w. b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], [; d& Q: O% V! R6 f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \8 n3 F, r, b. x
[/size][/font][/size][/color]6 E8 @6 q6 p# R# m* }7 ]* ?$ n2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# V/ P! [4 k& _/ V7 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 n: t# w. {) P4 d[/size][/font][/size][/color]
* a. W3 u" w' `$ Q+ C) A+ X4 t l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. ~& @$ ?0 s1 f* V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 V) g4 } }3 k' H/ P+ B& G
[/size][/font][/size][/color]
% }+ A, k7 v: D7 R/ L5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' y, |2 H4 |; z/ s* d8 U" ^$ a( U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* H3 m# i+ b' I( l& Z: m[/size][/font][/size][/color]" \9 ]0 c) L$ q5 }- ?) v# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ s: l: D2 n0 s[/size][/font][/b][/size][/color]$ o* Q* E$ J3 S: Q: ?" e, [( [; u1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G: t+ D6 Q7 q& H# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D* K" v; O$ @/ }9 p+ t& b: R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g' M5 q# N& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( F" j- ]- r! L/ X( K( ?0 V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 ^- ]6 n& W6 ?' j( L! }[/size][/font][/size][/color]
8 h- K: P0 W9 `' g8 d) k1 N) I1 x. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 a l6 V b( m- `; D$ N" V' e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; w9 \5 Q) s1 E7 Y6 H0 {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 T! b( x5 z" d3 y[/size][/font][/size][/color]$ v$ H2 C6 V+ J$ C/ [- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- A- r- C, l+ g! L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) T! v5 [5 [9 x. Q6 @2 {2 l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c3 a5 e- x) i1 L( J+ f* n& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 ]" G4 \" _0 M( y; r) J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 `! B) [' h% w+ E[/size][/font][/size][/color]3 D& ?3 G2 j2 O9 U/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 }8 j k. A) l% {4 }1 u/ b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, `8 q1 g' L+ E( i& ]! m ?[/size][/font][/size][/color]
! P$ ]$ ^" b- D' `0 @! I1 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' }$ m+ F2 V; y4 S8 R; m. z% @+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z1 J4 l" B. K" Z: s/ p9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e; J1 \& J* D6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) `; ~$ k G; e3 n! T( A5 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- E9 Y7 Z7 L- \ z: _/ f: a" A! D
[/size][/font][/size][/color]
; t4 Y3 }# }6 i2 p, l% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: v* J- b# M' S3 w4 F8 c# j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) v/ M* ?+ _# j; y& J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t6 |: f) b W; v, V7 z2 ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t( Z% s- i4 J# q# W% L: H8 Q
[/size][/font][/size][/color]9 a2 ?3 o6 M* D. z+ m- U1 e# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# Q# E! G8 r6 m; E4 H
[/size][/font][/size][/color]
* H# t3 e7 y/ _7 A0 l- H4 s+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M2 p" ?0 r$ m8 c* n @' M[/size][/font][/b][/size][/color], a: f& k4 H9 U9 ^9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H) _8 I& D6 B. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o! d' v2 w) P7 o4 l: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t, j& j* S# V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y: R/ M/ \: V4 h+ N B7 \ b. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 j' p; Q5 ~' p8 E `2 j& x
[/size][/font][/size][/color]
; W! _" _2 l' ^9 x: Z' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: E1 a, h3 G8 L' I) G, |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ b* P9 k) v- l1 P4 m) Z% `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 F' g! Y/ j% N9 J
[/size][/font][/size][/color]+ o7 C K; w/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& I8 L/ G4 g: h2 D- M" s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- n( h3 y9 H1 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! u' \8 q8 B* G2 ]
[/size][/font][/size][/color]
& a! I& D8 ^+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& g. U. i3 W( Y" q# d- F
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), e' y3 D6 a, t6 w m+ W+ f0 [
[/size][/font][/size][/color]
: X) f8 _& {- Q$ Q" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: C& ^$ G C) ?3 C7 F1 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
Y8 `7 A* H9 B* _[/size][/font][/size][/color]
$ \: c" f0 ~' ]+ u0 i4 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: v5 z: c$ N1 V* h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E) Z; A* g/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H. }8 u. f5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d/ G( d% A3 Z3 J* l/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V# C1 ]! t% W; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 g3 E' v* Y$ o9 t ^- [! ?. I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. U( T6 o1 ^: l7 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 c4 ?4 G- t9 e$ s7 V9 c
[/size][/font][/size][/color]& y0 E! N! d1 y. N) M6 t1 ?$ K/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* I* B& u! _" @) n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
{- E% ~$ Q" ][/size][/font][/size][/color]$ a% I2 z! F6 E8 O7 w3 }# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 t' W: I' O( U- g, V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 s9 p5 I: v ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T$ `% Z/ k6 k; I[/size][/font][/size][/color]
' S7 f G2 C' Z- w5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 J7 Z! ^/ T! l: {& N: G" X- \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) l; ^1 h8 N6 V1 {! I* Q
[/size][/font][/size][/color]
2 v7 x3 \# N9 j9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 o0 Y' e; E$ L( s) X2 l* K[/size][/font][/size][/color]
& E& K3 F, f5 V5 S) }. ?3 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; z, Z- m. v7 K P* G& v5 e* w, [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _& r, ^) ~$ K9 ?/ O. k/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F0 v0 {! [6 @/ l" ?7 T* O' L9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# {0 w' i4 G3 a9 J0 t7 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. N$ C( _' {3 S. F; H[/size][/font][/size][/color] Z, j; z1 F8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H7 }9 G6 e* ~' ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 X- ^8 Q& g4 m& W, v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ C8 s6 I4 o2 a# s: [& ^( {3 Q[/size][/font][/size][/color]
3 C# w2 y3 ]7 o2 `' Z5 W1 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 r0 I4 q: d2 P: S+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J: S( i1 W0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @; h: `; u8 i, x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% P. {5 J. q. e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~5 [+ e6 E* r' y$ I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 V( \5 j* s7 ]. [. X[/size][/font][/size][/color]
; [' Z* j# j0 ?0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ G1 I6 K) |8 M7 ~4 b: h0 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ~" }! F$ V. V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e$ v* Y) ?9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; `$ k9 {$ U1 z[/size][/font][/size][/color]
, l( G" J+ b3 |+ R$ m( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 m; t6 l# \1 J2 K* V. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O: @, ^4 S5 p$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b+ Z# P+ u5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a1 x3 I; k) f5 \# `6 Z! P% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]( f1 f- E6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ E4 X# N( Y8 m1 n5 x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. T* v1 O' ?$ S9 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( s! T- D7 u( @4 ~! Z- J
[/size][/font][/size][/color]5 h% Y- Z, Y: b& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ~* c( J( ^: S- J
[/size][/font][/size][/color]& @ U/ g8 S% j* D- D6 A, N% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* O5 K( v5 |' a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* G" H( M* q7 \" u) s: K' g3 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ W/ {% e; ~+ b; ]% g4 K[/size][/font][/size][/color]
& d5 B) a p+ l! q2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# M# D+ v9 w/ {3 M[/size][/font][/size][/color]
1 p, i% }% h$ |& `+ |* @: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! M9 E# H2 o9 C% `, f& _[/size][/font][/b][/size][/color]# C2 \: M: K3 W7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b A8 I. z u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v% ?/ j3 c- d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m: k H0 ^7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]% t, [! F+ U+ B7 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* D; ^# L) e& @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~. X7 I$ k+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [/ d" I6 j' a: {6 C; i, C7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 H8 Q/ T* t# n+ a( l( R9 y, J9 s
[/size][/font][/size][/color]
( P0 l* D* a5 P9 C$ [1 Y1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b+ K( O U) l3 I# m# S% [- n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S) @5 @& P/ H# y' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ? F4 ^' L8 k6 X# o" a+ @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) k5 F! F9 u! Q' D7 O! O, s( {
[/size][/font][/size][/color]1 w# L* Q9 O) {" b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 w6 p% U0 a+ b( m[/size][/font][/b][/size][/color]
& N1 n! ] l4 X8 v& t. u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A! g1 A* n. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 P H$ y7 }( Z& n3 v8 N, m' @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \. m1 J' u" x1 m4 S0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ?: M1 {' u( ~; {# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' s5 g/ W/ C& y; x5 A5 l7 l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m, D/ P) y! f) O9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @4 Z; Z0 g8 p& I# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ B& Y( Z# C. V E
[/size][/font][/size][/color]
! G# N! v& z7 _. s, ?4 h% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; q7 `8 O& B; n& {# R% _9 L0 _[/size][/font][/size][/color]
( C$ ]" X) A. E6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). C1 B. o, \. w3 ^) r5 R& U& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i5 d5 h( t6 z% J+ t; r% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J) r9 o: Z$ V% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _; a) Q% d' {( H$ J5 Q8 v4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a+ u/ r" ~# V+ v1 ]3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) p% E+ t3 t* N# w7 S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- Q+ n" q& U: a
[/size][/font][/size][/color]" e( E% ?3 \0 D' r! m$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! t9 ]& h# ]2 g* b+ J[/size][/font][/b][/size][/color]( }; C3 p a+ h3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x( w) y4 f( w4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l$ P& `+ b: _( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 F7 P6 P- X3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 H" r8 w: n, a( v! _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k* _/ A! n4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j: k0 K: `3 l) d7 {; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 O/ r+ j3 O# B5 O$ Q+ {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' [( C3 F5 v# p ~6 D[/size][/font][/size][/color]
# E/ N+ Y$ i4 G2 J8 \; h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s. E4 g+ _) }3 K# Y) k# ^( R[/size][/font][/b][/size][/color]& I) F" v) W# y6 U3 h g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j/ c$ S8 [( P+ j0 Q# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c0 q9 e- S( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i" I; g' U+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 N* N7 v( B, | @4 S! }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 E1 y+ f7 d$ T" [* a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q0 Y$ ^/ L8 S5 K% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- e$ ]- u: q: s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 b7 u( }8 \6 P- R% K$ k( D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 [. n2 R! {1 p$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 w, B' j* E; O& r6 i, y1 S
[/size][/font][/size][/color]4 G# |: y2 Z$ [: E/ G7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 V+ O2 x' B, |5 k* c* s( t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: \6 D" n" B2 _7 x
[/size][/font][/size][/color]
# m* C, g; Z, d) Y5 B% T. G9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, I( `- v* _8 Q4 i3 r( L8 v9 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 l- c. Z1 l- s- v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 U: H4 Q' L% t& v( l% u% Z! |0 D
[/size][/font][/size][/color]
- F4 M) [6 W3 b- S9 ]3 w F- O4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 o) r! o, S" ^4 X[/size][/font][/b][/size][/color]
" q; a/ y( e8 e; f' p! a! b+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V7 b" `% d+ r2 m: r+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i4 v% p9 L1 W2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W$ b" z, L% | }4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 `* R! s. V# W* v! G3 U0 L2 B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 Y( b# Q/ l0 h+ w1 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 p) T7 J# _( f' J1 E9 l- a; C[/size][/font][/size][/color]
# _$ M o4 `# b# g; N$ q7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 Q0 Z7 @6 ^( \" a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 Q4 c1 R$ \. a+ v# S! f% o
[/size][/font][/size][/color]
% ], n# Q' d0 `; M5 ?2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) d; m4 P# @1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
" s7 M: r* H7 ?+ I4 d, u( q0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 B% j4 Z+ O/ e0 e' R6 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v& d+ S) u8 h9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 V8 K5 V4 Q. u" X! k& o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 H/ \; W1 ~8 k8 |$ d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h8 L# `9 ?2 R- @& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' p4 n* }8 {7 Y$ y/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 t/ k) B) T- m ?- T& D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! G* ?* ]6 @6 [4 ]7 D/ Y$ B% t! }[/size][/font][/size][/color]2 z* \3 F" H0 b# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 d8 N2 b, G5 P2 E3 j2 z
[/size][/font][/size][/color]: j+ T+ o7 F4 e l& G
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 ?+ j- P) _8 R2 ?[/size][/color][/size][/font]
" n/ P6 w# y- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ l7 v3 h9 c# Z) D5 F5 g[/size][/font][/b][/size][/color]" H( R; |% I5 e4 a! Z+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 A- T" P2 T9 O. D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K8 ^) z4 c' o# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 x- H- J' c0 D+ f2 B( V+ I4 f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# ?9 h) G3 c0 Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z5 S% k* |' g, G+ ?0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z4 ?( K6 B! g# L2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Y5 {& G9 w; h0 m; r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ H$ j1 a% w9 M[/size][/font][/size][/color]
: b5 C% w( `9 j0 Y) w1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ E1 J1 z( M3 H# `) I, p3 \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 Z6 {' b& V3 f9 j0 v6 R[/size][/font][/size][/color]( o9 I" y. b! j3 M: h6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 g, H% j9 S' Y \7 D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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