|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b0 h) @% s6 R) H( y; I
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q* D3 ^/ w$ j# q& f6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; h$ Z. h( k8 k) F" D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B) t2 Q% r; d+ j, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F' e) P0 L/ A, ?! G& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; j) u9 c5 [* ]. z( e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 F/ Z5 ~: f7 k1 {" N4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* M5 p4 g5 t' i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L- D7 n! }" S0 t2 o/ f O- ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" L) X- l/ i' F/ Q6 n: V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# m. `7 f! l3 {7 x0 ]% x( J$ \ c[/size][/font][/size][/color]
* \6 X& `# y* [6 g4 Z9 D& _) l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- n0 m. D: v" B7 j0 \' S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! }! {. x( F* o7 N9 J) P4 m! h[/size][/font][/size][/color]
4 g: ^) R2 e' X/ Z5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 X& R( c4 [0 S$ u/ b
[/size][/font][/size][/color]
$ U+ k; A+ S: H- c; {+ C! a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% C! T1 J. d) r$ z6 C6 s) G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 V, b6 ]/ B- W3 `! a0 a0 b' o! `/ s3 e5 E" ^( M6 `
[/size][/font][/size][/color]* [9 B: G+ O5 Q3 Q) E9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 o' } I5 N$ {1 J) p0 V
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p; g$ w. ~' E7 D
[/size][/font][/b][/size][/color]' F/ v& r. K8 L; [- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* i6 p' W, b' ?& ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k, j, T* p6 c' G* M; z0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b- y- j) ~' R6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r* T! g4 q& `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. E% a( f& `8 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 \! {- r' s0 k, u[/size][/font][/size][/color]' U/ G1 y/ I& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 |6 W2 o4 k- A; n7 R T8 P$ X% K# C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; c$ O1 A' }5 o: ^( c( o7 [1 L n4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 X7 P3 P d. L- N( ]+ T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?5 o1 n! k7 E- e6 n9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 Q+ O- q2 o9 V+ u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ?/ i |+ n% P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! g; O* |' |- L8 h$ V
[/size][/font][/size][/color]! v' D! |% w) a1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& \ w7 @" V( h/ }9 t4 Y. q5 k* x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( `4 C, M3 n+ n/ x: @ ?. m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 X# C [) e, ^* h[/size][/font][/size][/color]
3 N- l- j7 D# n1 f. `% I/ _& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l( A7 E7 L& }% G( P* u% D. ?/ u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E) Z$ s: Y1 C& O) |* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }! o7 K0 I: G1 b- y# k* u$ g0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ `( V# C0 f& o! m0 D J% N% ]" t j
[/size][/font][/size][/color]
4 B2 h/ p% R4 q# x% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v, i5 T1 [: e$ _% G n& e9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c0 Q8 Z/ Y/ j6 @! `8 {! h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y8 Q& N/ p' u0 d: }( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 }" R( K& ?# O! V7 q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G; k, W# |: d+ N0 x/ R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a" Q) E) |- ]; M* Z
[/size][/font][/size][/color]
- D7 Q- V9 w8 J _ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 g# E3 s! P4 P7 e: T1 k) d6 h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* J( H1 ^; D* ?; T. H* P[/size][/font][/size][/color]. O( F* ?7 {7 ~1 w9 S9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 c0 I& n) k2 r7 I6 H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 ~: k0 B% M& F2 ~& {) W# N
[/size][/font][/size][/color]: a. B! v4 r( y3 a( ~& {9 `7 p& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 K. S! o( O! ~7 e; P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 S3 A+ Y9 Q4 k[/size][/font][/size][/color]
. I- Z! {6 K+ k0 r4 [' d0 x) k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( S$ H7 i2 z6 ?8 _ a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 _. a( K, E( J, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g/ X3 B1 U( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* n# @$ J; r! H9 G. r* g6 Z& M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) p0 S$ q6 m; y; q, P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ]9 a% Z t9 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 n9 B7 C9 g" v# p7 v" j[/size][/font][/size][/color]* Q3 s8 \6 S1 Y$ U& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ F* U! U; ^( h1 O% r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% k- u2 [# Q9 O) f) N; o0 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! V- ]/ G1 @9 [1 O! f9 B[/size][/font][/size][/color]8 S" A9 e3 P/ u! Y4 O! O. l% z/ w+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z$ }* x8 {2 Q! J9 p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D1 p3 v5 S; z' h% B2 C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 a/ U2 [/ I5 k: @0 ]; g* w2 D; U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x! Z3 @5 N/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& u" v. N1 C: o4 \/ v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# C& _+ t5 C" v9 c9 } z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 E* J+ _' H2 b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 ~# a/ g, s- p) \0 z' U
[/size][/font][/size][/color]
2 e" D/ a9 H9 \* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 f. i: X2 B$ L: @0 V1 F% H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 B9 M/ P( y4 P1 E& Q7 p: n: A
[/size][/font][/size][/color]
" X, @) |5 |2 _3 }0 F9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 l/ n7 W/ o" w6 b( x$ B$ s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q' s/ [" i3 y. e- {3 o) j$ ^: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k! f# p" {) o* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P' u, F; y- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C0 |5 q! W( ~: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& F1 R; ?1 `: J
[/size][/font][/size][/color]
0 P1 h: J5 e9 E' a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 O: [! J0 V1 C9 p, j. p/ L. t[/size][/font][/size][/color]5 S- R! L* d- F/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 {& ^* t" R% P: Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 o- @ h2 O, I- J/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& Q+ w- e& z9 S/ h- Q[/size][/font][/size][/color]
9 i! j8 P1 o: C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' D- b2 k7 j$ O8 \2 ?6 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 A& v/ y; }% R% ?3 S7 m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% j2 l& o4 p+ b6 a( v
[/size][/font][/size][/color]: C/ `+ L) U! C" h6 F* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) F& l" a$ Y' b. W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 m/ X# q' [3 d4 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ V2 N+ F( ^3 k0 S. r/ O7 `% Y[/size][/font][/size][/color]1 p% H" U6 X. Y l; U! ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 c8 X- K! R0 |4 e$ j0 F- K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H% ~. F8 R) @ N# a+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E( x) ^+ A& s4 { [* A7 ]1 `2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X+ T1 j# s$ Q. C+ m" R9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r3 y" B9 I: P% `. S$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 ~9 y. D9 K) U, {% G" k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 F0 ?1 `% `6 m( Y3 J/ @3 g4 B( [7 m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) e& d& c2 H- x- m- ~! d[/size][/font][/size][/color]# z5 `- F, q1 n1 N8 H8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: }- O" [: j; j, r5 D3 K, _% B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
{4 _( f4 E8 k; ?" {5 M4 ^4 z$ m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ^/ P( h) {3 _8 ^' x/ \8 V[/size][/font][/size][/color]9 I. }0 i) j+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 `2 X" L' ]3 K" K+ m8 Q; e) [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' N/ l6 G0 Z3 C* A" s, C$ O
[/size][/font][/size][/color]% \! x0 j! N& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?$ W3 T; n" L( o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) A7 D2 M0 k& o' L3 X8 l! h[/size][/font][/size][/color]9 q) @5 R3 g: X A# k) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `; d& Q! @1 h2 R& P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 t- s9 |0 W5 I" W- G( a+ \[/size][/font][/size][/color]
6 A6 A; @+ i& d4 J0 k3 J# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Q7 M; V2 M! |, [- Z' b, R% [[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U M1 }7 ]7 V+ N' U C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H$ X2 C5 z! ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x" C" @, Y/ C, N h$ P# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c/ p$ R& N; f3 T! p6 Q' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, c. N" h5 G) |' z; d. [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 l9 \0 `) X) F3 j3 L4 m& s+ v
[/size][/font][/size][/color]
: C+ U+ k9 F2 S4 R8 w: M7 I/ a9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# G# G; i2 S- g- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) S) u% }0 }3 z; M1 x2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ S5 e9 k2 w- T4 E* g[/size][/font][/size][/color]# c2 W# z& @# J8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 @4 B6 I& F. h5 p8 d1 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 C J, [. I% F: L6 `. n8 _1 @1 U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h% D- \( N& |& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( E4 k! C, A" n+ U7 A1 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 h" O$ e! O& T0 S+ `% X
[/size][/font][/size][/color]; c8 W" z3 c0 E3 w, M) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. O/ ^# c' l2 r6 X+ W8 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; n# l- m9 ?$ n" _9 X5 g9 }1 z[/size][/font][/size][/color]4 ]+ q* p% b2 `: o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 s& o- S& H$ k7 z% f) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E( F) v/ ?; o8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! q& S" x* i2 ]3 ^9 T" m- y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 a; ^9 T4 F4 b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' M' g* b" d0 w! L[/size][/font][/size][/color]. B% n8 v9 T4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. l. a6 Y9 b4 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ A# }) c5 |& Z8 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 f" q9 f2 g9 N- Y4 I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~7 b- Q$ F7 {4 t6 Q[/size][/font][/size][/color], Z* W; k8 r: G& T- z7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y: `0 K8 x6 M+ _" D3 A0 ~- S0 r[/size][/font][/size][/color]
: J& }! G- I; U1 l; n4 D V7 V3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 A5 L# m7 v$ |/ c4 ^0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 K, ]3 ^" O8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |6 ?, x- Y' t/ l/ ]. R I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @) H5 o9 j/ X) ?/ C; {7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 I7 W1 }- ^6 p1 X' N& Z/ I( _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k, A! v) q; Z1 |( b8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). ^' ?$ H: {% Q6 r
[/size][/font][/size][/color]5 l/ f o: ~. C, \/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ G3 W: v" R+ L- }# n8 A, w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ R' D8 s1 F4 ]' Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. X: p5 |7 `& x/ |
[/size][/font][/size][/color]
% r6 K# U$ F l( I5 Q* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 U' c0 ?' w' k" X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' U9 ^: `3 v! z4 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 J: H' l. t6 v `8 _/ S* r
[/size][/font][/size][/color]( e ]3 r+ ]- S4 H- D% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" B: q* m$ J6 ^& t' v1 R ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( Z B8 ]3 q3 P( Q! A' ^; X[/size][/font][/size][/color]+ G K& M. w3 z |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 G# n/ x \& T% V2 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 R* B7 H( U5 z[/size][/font][/size][/color]0 U& A- F) Y0 g2 R& i/ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! o+ T& a! i! l! R0 |: G2 `[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~8 i. b% |3 w. _! W% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O, x4 H- `7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j, P/ ?4 P, h4 G) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, S. Y0 y9 y5 z. |: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 o- K% @ ~( G& j% U& G$ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 f' Q7 q7 i, P4 @" W- S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& s K. J% q: ?) _. Z[/size][/font][/size][/color]$ o6 ]* S' a: U$ `6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) v' S& i; m2 s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( z' g2 k" u6 g' \5 T+ S0 N" E7 t! [: O[/size][/font][/size][/color]9 K* h( C1 v, B5 M9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b+ S7 O- r( A) ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( n+ q& A; A% x3 T2 r: Q3 W4 S# _" i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: f4 e( J' S) Z: ` a4 L8 q
[/size][/font][/size][/color]
9 D' ]" w/ h% A1 w+ P" N) D% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], Z* S' b9 ]+ Y3 [6 R' o F4 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( A ]7 P. ~2 E7 |% j3 X[/size][/font][/size][/color]
' \9 h0 Y8 X4 s8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ k7 I$ [0 w, \1 A[/size][/font][/size][/color]- x: L5 t: w# h; {" a, I7 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( o1 d. o9 v- k: D/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b2 S3 z6 n3 k8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l. ^- D& [: B/ f3 n9 [0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 h6 Y3 e2 A; E2 r% _$ j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" d% S8 K% T+ x0 l. q s[/size][/font][/size][/color]3 B$ \1 B, c d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U/ ?# y3 _' S* A$ w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ q; T( b8 p; o' j8 d2 H" J% Q# j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ N6 [9 P' W$ `8 A* @/ U[/size][/font][/size][/color]
8 l, q: [, A3 E2 q" i8 B) E( I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ e( \# {- ?9 W: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Z% H; B% ^9 X; \9 Y2 ?+ ?4 K; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @6 Z U3 ~! y; Z0 y0 \' r$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?. ?4 x4 l8 G; R+ O* A5 ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ e. E1 q4 }! ?1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
J5 D: t, Q: t5 A) m[/size][/font][/size][/color]
& u, ]# x; Y. `- K; C* i/ N+ @3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# g8 H$ i# |$ S E8 a: }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 [8 ?( q4 G' P3 u4 M/ t' U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U# t% P! I# z" [! ^, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ~3 u; _! V) n+ V[/size][/font][/size][/color]. ~" r! }0 M4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P- R6 C, i# \. P- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
" L( s; B+ z1 u8 z8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n. V2 t* t) [* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E& c8 q! i* r6 g9 ~3 S4 R' y2 N# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K8 ^. I* _* a0 W; F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 r- r6 v0 I# p% l" b, V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ u& ]- p. o6 q" m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- e0 V2 z7 P: d; H3 U
[/size][/font][/size][/color]" t4 G- t2 u3 }# z' l$ U% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 P4 P; f1 G% G+ `) T5 B[/size][/font][/size][/color]
8 Z' B) Z& Q L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( k; K/ A. r% j8 O% @- L8 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 K5 M \8 l( n- }. ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ U4 _% k- }$ I$ B/ R
[/size][/font][/size][/color]) E( X( }# x# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' R7 Q9 w6 S8 l: N[/size][/font][/size][/color]
, q1 O& j: g5 w+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( L9 n% H; d: C: i! D* V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X) T! d# l9 T; J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L8 I$ H4 o' m5 ~! r$ V/ N, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S. Q' |/ \, S4 _# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K! `% h. g; n4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]) n9 Z# _ T) r5 i, W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& [, [ G0 b' O0 T1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v F: |+ K. Z+ t# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S7 F2 g/ ` ?3 t6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Q9 a3 T8 f$ @: u" t3 i
[/size][/font][/size][/color]1 G; Y& @" V; [& q3 J ?- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; e% A" V/ X F4 Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A4 s2 R% b6 a1 i }( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 d p5 ?7 Q% n+ B+ \( i& ~1 o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 \/ b7 I/ [+ q% L[/size][/font][/size][/color]
" i- m$ }1 y8 E& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 n/ B+ R+ T" }9 L: y# l+ D$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m$ ]3 w ?: U* a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P5 p$ ?5 c, a+ I5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ [ b' f! m' U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T ?3 z. A# d4 l2 @9 E3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" g6 ]1 S( `' D1 _ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v4 O# h$ n, Z+ e: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a4 t6 S$ }2 `3 G. _$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |8 B6 h& ?8 {4 \) L1 h* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: V8 s2 @+ F, c; S/ k
[/size][/font][/size][/color]0 x0 t: H5 }/ y! j2 Q' P# I2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ P& m% r: X" s& b) N" {; D[/size][/font][/size][/color]
) ]+ w3 o3 R8 b$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! G' H8 J6 z. |$ n2 c$ s/ h4 X+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ^# c" H. i9 a# M! F, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r n4 A% M, x: [( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N+ k7 ^; i! u K6 g" s" j3 O) b) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t1 [7 S I/ z% k+ \; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% q% [( j/ k) d. D8 L2 O5 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 l5 i9 P8 v" e* z! F3 r$ h2 J[/size][/font][/size][/color]
2 ^$ e7 h) t4 o3 d7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ y6 U3 {0 t" L- a7 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r3 o1 q: z9 t2 t3 z/ @/ V9 Y2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r) r9 P" d9 y1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E) g. V5 _. i6 j& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 F U8 F. E. t; @" D, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 [) i3 M' Z6 m7 Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G3 }. H w A% O7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i8 m; X! D& d% h3 s* [! t, z) X% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; T! K' y( O( u* B' ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 }9 y4 @ f2 j& c[/size][/font][/size][/color]2 m- l3 C5 y3 N# z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 U/ V& x7 E9 L5 M; [, x
[/size][/font][/b][/size][/color]; V: h/ b% i, U: N& g% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I6 q5 z+ g5 C/ M0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i+ P# b; w: p1 ~3 A2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g& C: n% O2 W, n' O1 d6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ F# M6 J" a( A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; I* O& c: k9 x3 e2 S$ O- f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U9 K8 Y/ U# s F0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 d$ T( S" a2 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) C7 p3 h. L6 G4 i4 @" G u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M# v# _6 V7 p3 V( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 @# _' w; Y% D6 G/ c) T6 x[/size][/font][/size][/color]
$ J E9 c) s% R% ^! c# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 U- e* t9 O. F. E R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 o6 N# G5 O. k: Q; j
[/size][/font][/size][/color]
g# d, U* x- L/ o1 |$ r( z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& m- `; ~" D+ x' E# j" Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 X$ \9 x* x# `! r# E7 E5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 y* q5 B" _" w% c7 g! G
[/size][/font][/size][/color]
1 \2 D4 W) b" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& t" o2 n. d5 R) ^: [. l
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y4 P7 z) T6 X. v# n0 E3 j2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q8 K: T! J5 H9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M D2 [. b. g) \* Q% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {) f1 J' r4 f8 A9 k2 g; K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ X$ q( @. j+ i7 }; v% o ^4 w4 q, P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 k# u- V& W8 {# @( A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* O, j% T4 N8 a2 ][/size][/font][/size][/color]
/ s& `+ B0 q2 |, ~8 b# z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 C' c! u6 X3 H3 s( I5 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 ?) ?- \2 C8 X9 T
[/size][/font][/size][/color]7 Q6 l+ a7 h+ G3 d& f q8 X; O1 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! a4 u0 X4 }. v; B3 {0 U* @
[/size][/font][/b][/size][/color], Z% Q' {4 z# L5 N! h. M T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: D8 |& n7 G, Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S3 Y3 ]6 ~/ t6 Z9 |7 A% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 e+ v4 @1 u" B5 j% @: n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( p: J, k5 g2 m( \1 S. u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h0 [" V! l; s* w2 C8 T" W( g6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \6 [7 X- ]$ k# X! Z |# J1 i1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. X- M+ Z2 y/ b1 q" @# y2 {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 h; }/ X7 R6 I- P
[/size][/font][/size][/color] V* ~6 D: k }4 P2 D( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], |0 r$ y1 w/ L' D: H# c
[/size][/font][/size][/color]6 t/ T4 E) N/ D/ _. U3 \$ m& {/ p1 h
[font=Arial][color=#000000][size=1]" j" N# V1 A/ p# e
[/size][/color][/size][/font]" w8 Q4 E- { H: L6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% X( u) I0 }& y# G[/size][/font][/b][/size][/color]. @) H5 Y6 w7 n/ q% E" x" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& z$ p E2 n% i! x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M) @9 [- m5 c% @- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& n: t8 R# y: S8 K, {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 g; y [/ ]7 }+ R/ ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N- J o% H8 Q) ]! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: r( k( |$ B% R2 `, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ J& q* N, o4 B0 a8 L$ [- N1 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 }$ U* b6 k* _0 p$ j6 @[/size][/font][/size][/color]3 s- N. j% n0 @: F3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 m) k, u) K. g6 ?, b ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# w& D4 m2 K/ O' H d8 ]: q
[/size][/font][/size][/color]
2 z# y3 M" ~, y+ H3 o! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, J }; R( J' J6 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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