|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w$ D% \: r7 P' k, C2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]- r" J6 n4 z, ?# u: W7 }% p- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ M9 l9 p- [5 D! j9 }, p( @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A; L/ ~+ e1 t+ ?2 k5 A' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z! x9 q/ Z) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# ~1 Y/ i. A- w2 Q/ N5 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! X; k G% V% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 x, p0 `+ w+ D# b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]- j0 X; ?: I+ b; e g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Q. D. d0 H5 x. F3 j; r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 [2 c+ y% F9 Q[/size][/font][/size][/color]
2 t$ `5 i. i1 U8 e6 c5 k8 G' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N( w5 x7 j$ x: y. j# t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 p" v1 y8 {! B[/size][/font][/size][/color]2 `( ?: ~( ]7 @- T# R; `: O) S& ^3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 V; @ B3 D4 M; t3 \
[/size][/font][/size][/color]
$ d7 s; M* M! u: U+ p3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] c1 C) R# O T0 @) o# X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 W2 p. @4 ~, F% P, E
( A: R0 i* p5 |+ z( T[/size][/font][/size][/color]
4 ^# ]: a, q! x; R4 z% s( l/ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( | ^+ x0 ^& ]( H6 _+ ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); h8 q) N! q6 x$ V. R: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `6 @3 E' }1 t8 W8 @7 l, e$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( _" Z( H/ J3 v2 ^: l# W5 W& D& x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c6 l n4 B, [+ ~ X' i$ N( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D- n: N3 j4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 H( v1 Y7 y% p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) z2 @$ `. J# y' B1 {/ |: g0 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ T4 [2 ~' ~4 T% n: P6 c3 p3 Y1 |5 H
[/size][/font][/size][/color]
2 K' m- F7 [5 R) a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 b; j* X, B7 L+ w8 i# g; k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 f U4 d+ \+ i2 K4 p" e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 l. v7 \- h0 e" g% f) X/ d[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ` ^3 p4 c/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 n& g( M" ~+ n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n6 j [ g- m$ D, J( B2 x* C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: k2 x$ E. p4 L |7 m
[/size][/font][/size][/color]
7 K' w2 i8 }5 p, G1 b6 Y, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 x, C2 ^; o* e' w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ e) K$ e& _/ q( X' H7 c: Q3 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 _5 f j5 [6 j, X7 y9 Y
[/size][/font][/size][/color]
% s! I& c. l( K' b0 U9 j( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), @1 N, X! o$ E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W( F j% X9 ?2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J* \: i2 L9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 b h3 u ]" F- o. l8 T# M
[/size][/font][/size][/color]
w0 p. n r: s8 Q4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M) T+ }; U! }1 a- A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ J) h! V, i0 `9 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H2 Z/ k$ P/ ~2 u& e" w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ^1 j3 K) Z3 j/ v. {5 t3 K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j" _5 n! Q/ L# t1 W) e- _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 P4 K1 ~1 b1 v( ~2 c
[/size][/font][/size][/color]
5 T% j" z& H. z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D+ C2 k8 k- `) u' }3 c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" n" w. y% H) T" r* G3 @
[/size][/font][/size][/color]( ~* ~4 @3 y: c. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( x7 Q! b$ t5 z# [* |; f5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) E2 O' g m/ d$ V& m" [8 U[/size][/font][/size][/color]& h# N7 u$ @3 M" h5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: m; W% D9 C$ s6 F1 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- A# ^- _4 [; K. B6 X, W Z' i9 o& w[/size][/font][/size][/color]1 @7 z3 z3 s; L" Q$ c4 x; p' w8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 t: q5 G$ Q( R% h4 ^7 I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O/ g) i0 J8 c! k3 H8 r2 u2 c( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D2 l% {5 U+ X& ?9 S+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a8 z6 D: b* T7 S0 W" H# c$ q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' [" Y4 {. D5 h: U) a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 }: b. e7 r J) d. m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 T& ]. f% d. F, L& T1 g[/size][/font][/size][/color]
' g6 d1 y3 l/ @- w6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ j" T4 I) M- @) g$ F0 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A! s3 }9 [0 n6 E9 ]' J( Q# q! K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! B6 a: I3 Q2 F' c- d
[/size][/font][/size][/color]
+ P! N+ M* E, a# o3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g0 T* ]5 y, H$ G& @) K, I! s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f% e$ F2 f5 L2 f0 i t6 `3 x, M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] p5 K: q$ Q( R% p2 h; C# B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M" ~: U3 `/ l3 x& E( c& i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 `5 F9 B v9 _$ e, b% w' ]6 u5 x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- W: Y6 C* t6 D, C: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~% x, {7 L! `3 V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: [$ U8 G( Q0 V: p
[/size][/font][/size][/color]. k1 U' J0 f' U! I6 Y$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, E* H$ \7 c1 O4 R+ z7 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% v- {! N6 b" \2 C3 C F2 |[/size][/font][/size][/color]! J Q7 j2 t& [# d9 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" S; V* g% D: L X( {( {2 f2 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b9 Y* A2 _! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g+ h1 _ j$ s7 S/ A& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q. s! u* ~5 | r+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p5 |2 u! e4 E8 n R/ w/ o3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) S) U, G5 \" m& w2 q' X[/size][/font][/size][/color]2 L6 c6 F: G s6 ~' f- y. Y* d5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% C0 x" ~& \9 {* m, b- U1 A5 x
[/size][/font][/size][/color]
0 P$ |$ _+ P4 g8 i" r! F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: f2 r" z8 ?' H8 b0 \: q3 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 }6 y {( d; `. q( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 x; u& Q4 c- b; L) m1 E a
[/size][/font][/size][/color]6 P9 r$ G% c6 V; u1 n/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ [4 l- Y, q( n: X) l# Q! b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# F) A8 A# }/ U5 d! r/ B4 |0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! n+ a5 \6 H. ?2 H+ {4 O
[/size][/font][/size][/color]
3 d! {" |& P, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 H" f5 V% `* x# |* X- n( p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ W( m3 W# ^* y! D/ e: X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( g3 ]* W+ O, G2 _[/size][/font][/size][/color], D) K, w1 j1 K# H: a# P: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) l7 o O/ u& S5 e4 y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?0 E0 l) }/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J+ p; i/ g4 p, V4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J$ [* k/ x$ o0 I( a2 ^4 @ e3 k5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |2 d: a# t" g5 ^* H) u" G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' Q. Y& ?* R1 ^. _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 w( Q0 m/ D) d3 z, e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" u4 M* O9 m- |- F) v+ Y, q' T. [[/size][/font][/size][/color]
/ T8 ? c5 n5 T$ k, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
}4 A- ] A' |" F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 y( B+ ?# h- i; |, C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Z# t7 E) n( X+ a' e[/size][/font][/size][/color]
) d% N! v: [7 G0 F t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 D2 K; I9 t" S/ n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ M1 h a! |; @3 R
[/size][/font][/size][/color]
: p3 N& } E- ~% j; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 W- A% J9 _+ U" R. S8 ^: O+ n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ L( B; `1 w1 Z0 t# Q) Y[/size][/font][/size][/color]
" L$ s" y5 k0 S5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' p4 z; ?* G: z5 Y6 W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ N( G8 x4 w: j, I- v) B4 V[/size][/font][/size][/color]/ F: ^# ~% I8 e* Q+ R6 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 `5 N0 V4 p- x. H' \% c( r[/size][/font][/b][/size][/color]
5 g4 W: u" G; i0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r; w8 P7 i$ C! f! D. c- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B- z; h/ i' ^ ^% Y w. @6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q P% q6 m* R: v; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 u, s! T7 K3 F; j- H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 H! o, ]8 p {[/size][/font][/size][/color]+ e: L1 O/ @# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* b, E2 B! s6 s+ e) e# X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 |# v- z d3 {0 x, Z% o1 W7 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 R/ D( f9 F9 D' n
[/size][/font][/size][/color]
2 K% Q% k: r+ o; q% \* z) F; w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ L. F+ I0 B8 R$ v$ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( d3 T; ^. g7 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F1 ^0 _4 v# g9 S) C+ `+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
M: W6 c6 Q0 i! x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 r: P2 L3 @* g. W) o% [9 v[/size][/font][/size][/color]
/ J( p8 D$ u8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 ?0 Z- L9 L' H# a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ O8 c3 a8 p) q0 r1 T; k
[/size][/font][/size][/color]
# ^$ M7 U% v4 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]0 T" A1 y2 `! |& K- Q: f$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _: `2 k# _. V* M2 M+ ~! D% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z# k( e* z5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ J* r8 ?; Q5 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, l; i' _0 W+ Z& ^& ]8 H' [% ?6 A& u[/size][/font][/size][/color]
9 r. J# u; B# w+ K. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 }+ [+ N7 _/ k: q) I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 [( a2 u) ^/ A0 j. l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J' w* F& ] j6 b) c# f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ i% k3 M* j5 u8 q; ^
[/size][/font][/size][/color]; Y7 v) k4 d* s$ W9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] a5 @* v7 J4 d1 {: ~6 D( t0 N
[/size][/font][/size][/color]3 l+ z- @; _2 N( C- H; p: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N4 H" ~5 T: q( ?
[/size][/font][/b][/size][/color]& `. m9 m4 U! q/ U! `( u, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u$ u$ a- k9 r% P+ W: s/ _3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u3 h x' a- V1 G$ k) W; O) A; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t- \0 C4 U0 v) P/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y1 F, Q3 _$ I% n3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! y5 e7 v2 D$ c[/size][/font][/size][/color]
* U" Y, c/ W3 e: D5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# [. D# O- g |% H7 r9 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ _* ~5 V/ @8 e+ E7 w- }" Y' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* Y4 f5 K, p( C _9 e8 s
[/size][/font][/size][/color]' p, |2 E, H- ~. J7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% N) w+ r# v. o1 C7 c7 V$ k6 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 n7 L9 n! i3 ~3 @, j9 W4 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& h. x( d8 ?" c[/size][/font][/size][/color]! `# b+ ^+ c4 v- t" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], l$ p3 P# q# O% G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 I' t$ Q! c! r[/size][/font][/size][/color]. b x( z& z( ~. K) s. r t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; J: M% z4 A P y; l5 {" z; q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 ^- f. p8 K5 A E" K" ~: K[/size][/font][/size][/color]
/ ?& Y6 z, P2 @2 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n4 d1 }$ j% _$ _& n, i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r a+ F( J% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a1 K9 J9 q# c: C* }: N/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [9 |# v) Q c/ K1 E2 K/ y* n O+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s1 m; C$ v9 X% z2 \8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 v+ p* P. ?; Z" R9 h0 l% P4 u! z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; N3 z4 P+ J. N: t' n6 |" A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# @" } D3 ?- P; r8 E6 v1 J[/size][/font][/size][/color]0 Y* L; `0 l* g4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ]& Q' ]7 S& \+ T$ h& `: t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] ~8 t$ A1 o W$ T
[/size][/font][/size][/color]2 t5 l$ `7 m3 p, J2 \4 Q, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( Y2 B# H5 @6 j1 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' y, P3 I q6 \: O0 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _8 o+ S' o5 m# F9 i[/size][/font][/size][/color]
8 i( w- z7 b0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) E; K% c E( [& j( [& ?& C+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 e( i! E6 O P! F) U[/size][/font][/size][/color]" W. b( X) @( C* L; {( C: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
v" b' ?) I0 }& p* m9 n4 J! v u[/size][/font][/size][/color]) H& V, F/ R2 w* h. ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 h! B: D/ T m. a6 Z0 }3 ^0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H) w% r1 A/ U4 ^5 N& Y! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?/ f# }6 h* c) e+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Q! Z7 i+ s/ ?" e6 K; B5 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: |) m' t- I7 H( r9 |[/size][/font][/size][/color]
9 L, B+ K4 p" w5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 e3 |1 p) Z: b! j% t- }7 H* q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ j0 l0 L$ `" e5 o" |$ Q+ s" E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ _& a8 Y7 e# F$ P
[/size][/font][/size][/color]
4 Y; P' G. y0 D+ l7 _& F, V" [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 X, T. B, @4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v/ H/ o( R# x- k. P- {, d& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J8 F/ E2 _/ A+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- s+ d* Q r. X, o! F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 M! P+ I Q% `% m+ p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 M u, h* a1 v
[/size][/font][/size][/color]6 P7 r# H4 ~9 l, X. z' F* Y* f! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( A& L5 [! k+ s) }" @3 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. G2 d: r* i' r5 f! ^; q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @) h" d, z1 R* O# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 b( i9 k* L; c[/size][/font][/size][/color]; k2 N6 G4 W v& t3 d2 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D6 S4 D+ i& o% l- ^# E* O
[/size][/font][/b][/size][/color] V( V0 G3 l2 c$ F2 u) ?/ i, M" g# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h; t* D" a9 O4 R% R7 g9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^! \8 v7 e3 {8 l( ]) R4 X$ l, u' l8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T. W) I! G% d1 n3 m9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 I! Q7 C" k' k3 g; P4 S" [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 L* `% m6 \, ~9 Q: H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: E% p; F3 ` f6 P
[/size][/font][/size][/color]; i, S0 s* v4 a6 B! p5 a: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: r5 l' R0 r/ r- c
[/size][/font][/size][/color]4 ?6 U' T3 } E/ }( N9 r b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 n6 J$ `8 U `4 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 b" ]* X1 v; Z+ ~$ l3 ]5 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ]! N* l* }1 Q' h0 g. v& j. D6 x
[/size][/font][/size][/color]0 Z5 v2 j; r4 z4 J) a& {* i. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 O* g' c8 b5 [' ^
[/size][/font][/size][/color]
" O, f( D( E4 F: K! o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 d* r) k2 n# y+ b. f1 a8 m[/size][/font][/b][/size][/color]) M( S5 B0 [5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B. ~) j8 l" }+ w3 s5 m4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O4 n9 j/ I5 P R6 t0 y* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x1 i( p+ @& p4 L; d[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 |' |; v! L) t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 A( R5 Z' W$ `: F6 h$ r0 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^1 r. Z: S+ f1 b# e# [/ S# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |$ F- H2 H/ u" q7 ~- x w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 k5 ~3 U" N0 K: y, S9 e
[/size][/font][/size][/color]
& h; Y' H5 I7 l' z" Z4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- d4 M8 `! x, m6 N0 V) k3 R. L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X5 S/ ^9 \; L# d( u1 R! E3 b7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 j4 e1 D6 g6 _( K( O7 u3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' ?9 D% M9 O O' b B
[/size][/font][/size][/color]
; W) h* h6 A _6 w' |- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 e0 n# \; `/ J* y1 N& d; D[/size][/font][/b][/size][/color]2 o, K+ p' e7 @! }( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \+ L- I5 X# @6 `, U# }# p" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 E* F( N! E! {5 G- J; L7 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P/ v( g6 J+ L4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l" Y4 h% X% {+ B! z. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! T& c% ~( r }" m0 T' n$ z# v0 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @* |% M9 [9 }8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i! l7 i* y, ^2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 y" p2 w# F- _9 L0 |6 F
[/size][/font][/size][/color]: Z# s& s. @, s/ r4 y& N' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ T& ?3 F& v Q4 f& t" g, [# ?) B[/size][/font][/size][/color]/ @- {% P1 O4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ^: e/ ]4 q* K b[/size][/font][/b][/size][/color]
# M5 f x2 Y+ R v! p7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g) g2 j* u" e. L: F; u% U, z8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z$ W( P( w& z Q7 a7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X; t$ }# g7 E0 F- H0 N+ v5 `* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ b- E! T# z9 }8 C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' g+ H! g g w# U9 n
[/size][/font][/size][/color]
) X5 L K5 R) L5 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C8 ^6 P- c/ S4 d6 k[/size][/font][/b][/size][/color]1 b$ P! b4 t+ ?8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y' |; ~% p2 [: O6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J" c5 }' P1 Y3 R" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^$ y8 V$ ~* h, @' f2 U+ }8 [% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ s0 Q3 H) j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?$ J2 S+ h/ j0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w) A9 @3 x- V! N v, x7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] x% s0 t/ p G6 ]- g; r7 f( X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# C$ H) V1 u( q) \ Q1 U A[/size][/font][/size][/color]
. |% d$ _- ^4 C3 m, ]) e; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 V! J: @9 T- |9 y9 r2 I/ V6 f[/size][/font][/b][/size][/color]
( _9 U: A' X# i/ ]1 U. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h# Q6 Y& h3 t. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p5 A! }# \9 \+ ?9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d2 \, h# I R: x( q+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* ^1 E3 ?2 }2 C3 S5 ?; o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 W# I: W; J" x% a8 N7 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W# `% ]8 P+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% J( V! u0 A2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], C: ~, h: C/ Z, W I9 R+ L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v5 |8 h5 p5 z+ z" w4 {5 x" S% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# ^4 e3 d7 N3 q8 z, |% V- n; y; V1 \[/size][/font][/size][/color]
" N2 R0 D4 b7 K1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ E% L, R0 D% ~ T1 R% M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- D# [( P& r: R$ ]$ o! V: m% x[/size][/font][/size][/color]9 ?4 q/ @+ [ D8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. @) w) S7 K$ J& b/ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' \: J2 c; {2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ j2 ~0 k& ^4 L5 c' k3 q
[/size][/font][/size][/color], B$ z* b* { ~! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- @4 M: j- p$ V" B2 t) k D7 O4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F3 H5 g8 [1 m& Y& M( J$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b% O5 d. \' I, M5 v: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E6 t8 @9 a! L1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M. d) e( ?: x+ M7 G. W6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" O9 ~& a: e9 q3 ~% T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: j% u) I1 H6 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ @1 x- M) m. R! F$ f. H
[/size][/font][/size][/color]& U/ ?: W% d8 f; w8 J1 V& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 T! F) x- T F* r. C3 q- e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 u& N5 [( D1 `* E8 P+ |[/size][/font][/size][/color]
% C3 A0 \( Q( o6 n4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); F* ?4 S$ I% S" @: g: m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ? ^, f, o$ }7 B5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 E9 }+ _/ t* s6 A. k7 Z h3 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d o5 _% \; z; i8 p+ l, L N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& M( S# O' t1 L. Q! N& b/ X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# {: y: i: N0 V; T7 I! E- u r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [, ^ i' C# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {! G% M8 i% f4 [1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] j7 C- d4 d9 L1 W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& b9 W1 T) z6 O8 H# }3 V3 H9 }; _[/size][/font][/size][/color]6 T- t5 s7 R' N" `0 [, D! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* _3 o# R5 c/ h8 `9 E9 F[/size][/font][/size][/color]
) U+ }2 M# V# O[font=Arial][color=#000000][size=1]7 b* M! ]/ }! z, c+ i( x
[/size][/color][/size][/font]0 @7 T2 |; d; ^( R+ ]$ V/ V# ~/ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 j. ?) M4 z4 ~- Z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 s8 n8 a) W1 D8 P2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 O+ g# X8 F- V# u1 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A' Q n8 y! P* A5 x/ y: ?1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( v; e9 p, k% b# T! q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& J9 s8 w* v6 u5 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q) p2 r3 t% t+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O1 }( i7 p9 _2 M* u& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( C$ I2 Q3 i! c# L# G% q0 H" E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 N8 c' { B8 @2 V4 z# x
[/size][/font][/size][/color]
- _# t# |! S) {6 q6 O" ~. G, S) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) X y! R1 i$ ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& L" E. b9 h: G2 ?% g6 r# `[/size][/font][/size][/color]
C" [( d& B! @4 K, R7 U8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. T6 F" s* K! Y# T, A/ w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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