|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D/ g/ y }2 J% s' i) n0 v& T2 g+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]1 C- a" t6 J9 s, j; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) y( q" }( X8 t" |5 N `0 w[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P9 f' Q0 K0 \ D, ?2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E0 b, s2 x. D6 {' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- c; V9 W& Y7 B1 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% U. R8 M! N& P! K' D- C8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 ^( B! r. u: t. u' f" c" c, L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I% y9 _$ Q1 n2 i6 s, t1 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 [: _, _: d4 x/ @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 p# N% q. m+ J& W% R[/size][/font][/size][/color]( m' P% O9 R$ Y( p1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# o0 m. H; N7 t' @, K4 O5 k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h2 c+ j8 J' ?9 l- ?3 S" D
[/size][/font][/size][/color]% l) ^& p5 q! N& u4 w; \0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! t5 o5 Z1 R, Z# _9 T
[/size][/font][/size][/color]
; F7 T& t% F0 E0 P$ p3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, s4 U' _! m/ Y8 y B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" @+ u: Q) y& K2 n
: o4 D( r8 _2 P' L[/size][/font][/size][/color]# Z- {" D Q# ~9 y2 `8 N' T* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& D) a' r$ n7 f4 @ sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d$ z7 U1 v; D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q6 d6 ]1 x3 c8 E4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] g1 d6 {# I8 H+ Q) W7 P9 |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H9 E* ^2 [6 y" I( u& D8 f- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w' H0 M( F z# P* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \4 A% v( }' K7 N8 {% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- ]4 V8 S6 |; v5 O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- s$ i* n2 r5 V; Q1 H[/size][/font][/size][/color]) L. C. S' P: ^, d+ f3 M1 `' ^: C; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 b# V. F* z/ L) C7 Q& X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* f2 Z8 V& s( M# p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g) j6 R" [5 o; K+ ^& H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n! {6 Q" d/ i6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 m* O9 ?! H' V' } ]* J3 k. a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l3 w9 K" @4 C* P) L, j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 l3 |! w7 ^! C' I& S& |( W, U8 }
[/size][/font][/size][/color]
, U; N# I$ S) u+ Y1 W: N/ L9 }4 M8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) o4 ^' m( x# U8 o% ?- r) t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' |! M/ p( U1 e( x+ c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ E( H1 u P* v' F8 v' |
[/size][/font][/size][/color]
8 o* J( x+ v, F, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |2 x8 ?- v* z+ U0 h+ T3 P/ t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y; E5 b3 v7 L& j8 F& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J) u& Y6 z' s) u/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( U" {7 \" p# l
[/size][/font][/size][/color]
( B: B q9 F) n2 T2 ]3 l# @ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a' H% K) V- f; e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R& b$ I( Y+ a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V# @. B' w! y; {$ X* L5 P$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) o# h' o+ [3 P' e) r; P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u8 E+ v/ b- S, t+ D: L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! u: l& v' h$ V1 \
[/size][/font][/size][/color]& D: P# ? t9 y% c+ W* C, E7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 p% O p* ]% g% V- p! X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) x6 D' J: V% D+ r* a: {. ~% H
[/size][/font][/size][/color]
3 K7 t0 K% W# Z/ U; E) C9 u$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: m" F" g' X: W3 U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 l! l8 \1 ~* b) y/ b[/size][/font][/size][/color]
. D/ _2 b) e+ U: W0 Y) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- U0 u# N& g& o2 I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 x5 i& M; S4 \% e! b
[/size][/font][/size][/color]
; P! a+ d1 N H; f, D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ \# l# ^5 F B8 B( n[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& g. h$ E) m# n6 @4 ^& @ \# ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e' J+ w( U( @( _7 r, ]2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T+ Q$ n3 j+ i5 l1 U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' C: [! ~ ^6 \( G+ T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& b; I! N+ H; \1 P& S: I5 z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' @0 Y( }8 N2 S4 b9 B. G1 ]# Y
[/size][/font][/size][/color]# e+ }; j- c8 I4 }8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- Z6 A+ q: n- \5 M$ n: w% e/ {* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C. L/ Q$ A( X$ Z& `8 K$ W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], F& s% V# W+ E8 N7 {
[/size][/font][/size][/color]
. p2 s% r' c# l8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k V K: D6 e4 e. p8 W5 B5 y9 N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U! F9 M: g4 f1 s" i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: g$ X4 r9 f# f- K. v3 }. c# m) ^. @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e0 @" k `+ F3 a' L9 k+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( x$ f# z& r2 ~* T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* _& L0 O* f+ L1 W( Q/ F# }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J- O2 M+ \# P& k/ }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" H, [: U: m/ B! [5 g! o3 M[/size][/font][/size][/color]
# D1 I& H% z. O: g% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* T5 u" L0 H7 p7 \9 a4 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u, k8 l3 s/ v2 X
[/size][/font][/size][/color]4 T; K) l0 @( _' s3 W* D9 A, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G* o1 G4 X' i( C# E7 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M# u% w7 |* h8 ]6 k' T4 J# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H6 I0 F/ {; A, q# ?5 `7 m) ]* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w/ \1 C Z1 P2 C; |9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A F: J1 s0 `" b0 a, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 N/ O' i8 M, \* A' v
[/size][/font][/size][/color]
+ J4 j7 |% I. V7 J- L1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! L$ I* H: Y+ W# y. t0 {
[/size][/font][/size][/color]5 k" ]- T/ ~6 A( \6 z# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# ]* b8 f* ~! K3 O" s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 k! E& }8 u( h3 j* s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 H3 J$ h. r4 z. z* z
[/size][/font][/size][/color]
1 G" y O/ y- o* ]9 k; Z% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 L+ e7 |) o( {9 V9 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 C$ E+ Z6 r/ N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; {; o- ]* J# w2 F' r* l[/size][/font][/size][/color]% A' d& e% d( w8 D- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 B" K2 b1 p- J9 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" c3 e: H+ f8 y$ f2 F1 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
p z% x8 H- A% v% V! B5 j[/size][/font][/size][/color]: r5 o4 j( T% g' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ~ {; @. q: r8 P[/size][/font][/b][/size][/color]8 l) B4 R! r: _6 A4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~; D5 H- v$ W* ^0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y" D$ W% i* H- S- P3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |: ^- T0 ~3 @; n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 {# t7 F$ k( r2 L$ E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 s3 l, s0 N6 f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' q4 E; }, a6 u# C U
[/size][/font][/size][/color]' R# j% ~' Y6 P/ G3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. a" z* F* e9 k: t1 r6 i/ \+ D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ `$ q# B& o4 v# c0 o# w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 |1 n6 H: b2 a4 P' o5 _[/size][/font][/size][/color]
! e. h) `+ r- i3 y3 P' f B3 ?/ t- R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ M) q4 D9 o" a2 N m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
a% l. c1 y0 x7 P) H4 G. L. p' d[/size][/font][/size][/color]4 P, b: ]8 `0 _& b' ?3 D, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 M' K; b) w2 r/ b& l8 ?" T0 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 b/ j- U( ~- A; ]/ F, i4 f[/size][/font][/size][/color]
. |2 L3 J9 n4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 R C1 R1 C- M* n7 _2 H0 z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( r! \/ L, T4 q# d3 W* t[/size][/font][/size][/color]" V- W3 u' o6 J' L' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 C; N0 t: p E: g' Q1 J0 e6 c$ x8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]5 O2 Z( h* R' L" J2 W' X4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z' f- ^' ^5 J: b1 O/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b9 v9 M# k" o( W4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B5 V- W# n* L8 z' j! ^) j- L0 e- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! p$ F" h! @" h% ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 V2 r# S/ p3 a+ v[/size][/font][/size][/color]# W) c: I: A8 m4 v" ]2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Z" @! c. W( Q* F4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. U$ P0 B( z, ]. J. n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( u3 y7 |( }& N2 L4 \* N! ]' C
[/size][/font][/size][/color]
. M: U1 w0 H( {2 m) ]+ \3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 ]0 M8 ~3 @. A* Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( {+ g$ e/ ~8 y9 S) a, q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [1 c/ n6 f, e" N% r d" E7 }, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- N8 [+ K3 d; g3 v' K& C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] u& c7 C/ p2 p% B9 [% w; D
[/size][/font][/size][/color]/ H* W+ _: I* M+ D8 H* u. u8 L1 I$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ c: M0 B2 z8 F) {+ T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ ?' }" f5 A6 W7 I- E[/size][/font][/size][/color]7 u) u& Z$ i# W5 K) f N5 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], w& v, l3 n9 ~' ?( m% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]5 Y7 S" Z3 t0 F4 Y% `* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c& E9 B. B6 T6 y# c2 T: L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: l7 C6 `) K1 G& D( K, J. S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. g( e! Y" e4 L! ?[/size][/font][/size][/color]- a& z2 }: y3 M" l% s3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" i# [, [3 R) C) J+ ?: T* s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Z+ f6 x- a8 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: b7 E6 G' M) g! F1 @% Q. Y: x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 a% ]& Q7 C' p: a% e[/size][/font][/size][/color]7 r: q; E2 o; a+ ^: A% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 w8 a' B- A2 O0 x$ r& s7 Y- P+ g[/size][/font][/size][/color]
8 s" N* A; \1 y$ b9 v5 N. u$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 \2 h# t+ B7 j+ |/ a[/size][/font][/b][/size][/color]# i. m$ T- Q% z$ X5 m7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n8 B1 [8 s9 G. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P# g# k# ]3 g# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |% a" G& k& f6 P/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p; r& U, P& M' ~# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( D3 b+ s% v( J) O[/size][/font][/size][/color]( e3 j+ \) M6 l$ I1 T V$ i) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 Y/ G# t- o7 D+ C! Q9 I) G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 G. j8 F2 B, Z( L: K) J5 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], `; b0 E. @2 U. K+ a
[/size][/font][/size][/color]0 f: r+ Z& K! w" k1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 ~ \# j5 m& C) o# {2 ^* I1 @# k% N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) x5 i; q+ B6 U% H8 _5 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 O9 \3 C$ h) ]4 C6 Q1 P% f[/size][/font][/size][/color]
$ @- `& S" d/ Q! z3 [4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( x9 O6 V1 x& E4 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ C* i; T9 W1 @
[/size][/font][/size][/color]( m7 `: B/ a3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 Y2 j7 Y! O8 `$ x, }3 o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ i( M, q; r |* i
[/size][/font][/size][/color]% P# o5 S' C: A& y. P. x- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- X4 D% A. H# n. Y& R
[/size][/font][/b][/size][/color], n1 D' x( N' P$ N: X3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v" L$ [0 M q7 |0 i5 d3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U7 s6 L. s! W4 V. Y' ?# M3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( I- ~5 S, c, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" Y3 C4 l& W. h4 m; l$ e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: J* x6 ~2 w v; d7 j$ k$ Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 f% G5 U7 d( b9 M! A1 @[/size][/font][/size][/color]# O; S* W D# S! Y( f. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Z& j# Y# j/ _7 n% d- f; l3 @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. y# S1 c/ {: W, z, l& I
[/size][/font][/size][/color]# Q% Q# w5 J* x) R% O5 H0 b/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! F, Z9 y( H4 D2 E! H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 h( m+ z& k" S0 I ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A4 n" N! Q' _# B[/size][/font][/size][/color]) w4 \& o P* K R/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t z( h9 Q6 K! {5 K* c/ t, R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 c2 |/ K: D* _
[/size][/font][/size][/color]
. ^2 A* y( O# R. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 @; J+ U- n5 K5 E+ L. ~[/size][/font][/size][/color]
: |9 T2 M! H5 z/ Z7 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 @4 Y! S2 S/ f2 b+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U. d3 b4 Q# z% _$ a3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O0 h: _2 Z) G. D. }7 ~( Q& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ~& E$ Y1 ^4 s2 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! Q) c( d. j# m' ]: h2 Y7 y[/size][/font][/size][/color]+ R; ^+ Q. V1 Y" r6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 v Q7 ~) u+ ^/ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 G3 L' R+ u \; s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) d" R$ m7 a8 a+ u" d$ s
[/size][/font][/size][/color] G* w% H; s: ^* E0 \: ?' P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], Z8 {* H* o3 g0 H" {- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y" f0 d8 H3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E+ n+ Q( J7 D' g( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" g. k. D& O: N" F1 F' v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^6 s/ I- b, d) Q; G1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# L/ c! l! |. ~% ?% T: u/ r4 `3 C: y. |[/size][/font][/size][/color]
" {; P5 Y& V7 _0 N" j- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) c5 F# J0 h. D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Y5 F1 D! G0 P9 }5 L( m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D8 r) K; f3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ^# t) C- q" Y; u9 L8 ~
[/size][/font][/size][/color]0 ~/ t2 n; d3 ~) L& ?5 g0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]3 {1 q( ]0 l' g
[/size][/font][/b][/size][/color]) \ r. H: ]& E8 I# |8 o# y: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W1 l/ J3 k. ~$ k2 ~9 k6 l* @+ g5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^( e9 [) v2 N' X! t$ Z" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z6 q2 m: R# G/ e1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ b# m! Y" l9 \$ D9 [* D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 l; p1 A% z0 k3 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) k( f8 H# I T# U, R$ k
[/size][/font][/size][/color]
' U* p+ h: [. W* |" H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- W- A6 J0 R0 T/ R[/size][/font][/size][/color]8 A1 Z, W2 t! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 R4 i. z4 L5 c0 X: V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( R5 C0 G& t S9 t" b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% n0 Q. q" ~/ \% y1 [
[/size][/font][/size][/color]
' ]/ v& |! U) E/ c5 y! V$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 W! ^' M: }6 y. ]5 D[/size][/font][/size][/color]; U% f% [# w6 w3 G/ l2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 M% P7 }4 x1 n1 p5 _& ]& l' P
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l1 T! `* O, G: p) ^' Y9 p1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^! l7 f- o5 B$ ~$ X$ t) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G6 L4 h. `) `8 @1 u' a, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^; ^, r: |9 s& c[color=#000000][size=1][font=Arial]4 a) E. s8 S! F( v+ K5 ]$ V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. k3 A$ x; c8 H$ N+ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d, [/ Q4 {3 V# Y M6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s4 }. R, Z+ Q4 L7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- W) Z8 }+ {0 E* ?# W2 P- `( s[/size][/font][/size][/color]& |) v8 W1 q; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! e! z8 ^5 x/ Z$ f3 ^0 X' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w l l# e$ n+ r4 ?- O/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- T; r1 ~% r2 D! W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ {2 Q8 j W* V! {
[/size][/font][/size][/color], c% m4 U& | L" K' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t x/ M1 J: h! e3 Y }$ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R8 g7 e9 i7 A, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a, M* w! c; D1 K B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! l' M* H8 X4 a7 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g- V. \5 _8 U' _. s. e* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P* k6 c6 v9 ]# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% a* _+ r! b0 N7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q7 e! b7 B$ d: c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j; V! h/ Q( l5 t5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% q# g& {2 X. t) y! R; l! T/ c! ]$ U" w[/size][/font][/size][/color]3 r3 q; i/ I! H( l, p* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 X/ x" ^/ n k' l" R1 T5 J% `" A
[/size][/font][/size][/color]
K3 u% T, e, A: B; p+ ?) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 o0 q1 }+ y. M9 l$ A8 V7 G/ m; n[/size][/font][/b][/size][/color]' e4 t+ d5 s5 A. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |3 Y) J% a4 Z7 b- B. m8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c0 e* E0 a: P7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]7 X, Y! C4 u9 ]9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 `6 y2 b$ B1 n; f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- D/ m1 {# p# N
[/size][/font][/size][/color]# W Q, z% `6 a7 k/ ?, ]% I1 ]/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% k6 n0 h- Q( L5 W6 s: N[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q. i0 l" ]7 J9 g9 s$ u% h9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y" z, p; M% D* m. ^1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g9 @5 E/ x; G, n; S0 g: c9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S9 [: Z: J3 a0 f+ s# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ P' k( N% w9 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q- c( Q: K: S5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A# l3 m7 c# O4 K4 [/ K( w9 v! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 V4 b2 }% \- \2 k9 ~9 V6 J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ d$ o& H# r' W
[/size][/font][/size][/color]( D% p. h. _# Z5 ~, s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |0 g' A7 U! g: P: I[/size][/font][/b][/size][/color]( \/ J4 b" T& r) g$ \! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `9 U& X0 y: p" G; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k( m5 E8 X, Q2 K" w+ z1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m4 E# ~/ s" U* e { R# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! Z( {% Q$ f3 \% P- Q+ C. |* Z' ~4 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 m; }( Q! T l1 z* C2 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z& y$ ~" h2 b7 [3 x9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! B! \' f6 r2 {, x5 \" a& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 N0 q1 }2 b& O1 q) d6 d5 C! y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |$ t% P5 z" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ P: `4 M+ q+ f. ^ O2 v9 J4 A[/size][/font][/size][/color]
6 k# F% `6 q. u- e8 O% v0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 B, |4 A; D9 ?* t; j- D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' \( V( w- d, {, K! D[/size][/font][/size][/color]
/ e$ b- F% O! b! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 U* H+ ?' C* d. P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 F1 p% G. B. i) e J# F1 Z' W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 y, V2 i/ R5 P5 J/ K8 r6 v
[/size][/font][/size][/color]+ ~5 X3 {: B3 \7 v) g. a* c* _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 X0 ]+ h8 d+ W& q[/size][/font][/b][/size][/color]& D, V$ Z5 c8 _0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u2 p& P8 E) F! _6 w# P3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U. `6 Y8 u3 E" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _9 L: V, i, V7 k8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: v3 P4 C9 ~/ _7 T4 H K5 f% j$ j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, W# w& v, H) c$ z1 f! I1 M1 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* U2 O; `2 P3 @9 h[/size][/font][/size][/color]
1 }5 {& w' H0 o: m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* j) K& d7 {" f8 `" Q: u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, p4 u i2 x y, R[/size][/font][/size][/color]
' K4 `: C! R6 `$ l' x3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, r! f3 D: I4 V! `% Y0 U. K) D7 X[/size][/font][/b][/size][/color], i5 b" P+ v2 ~2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 K! Q6 A8 \6 e5 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `) s' K0 }# [% ]3 j" ?- s9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 V8 J1 p+ u- M: v9 d) l) J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" O% H% D3 r2 O. }+ O8 b- c9 O2 ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @+ |. u- K3 @- N5 v/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C+ m) y! M- V4 j# C* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y2 u/ o' w7 y1 D3 p8 K6 W" ~) e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" B6 ?% p& z# s+ o7 i5 p$ _! B$ ][/size][/font][/size][/color]6 y1 M6 g. ]& b; U( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# `7 N; m6 t# z" Z! w% h( m
[/size][/font][/size][/color]
8 D& O* q- T; c0 z' o- o. w* |[font=Arial][color=#000000][size=1]
* d* R3 H' S" ]+ C3 T0 e9 @[/size][/color][/size][/font]
, b* F) X& r Y) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! s: i/ T# X$ A3 N: a, g1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?& I, y1 F+ Q) i K, i% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 |* w# m s+ D1 r, W; b" r, |1 c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z8 |6 U7 x9 e3 l- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ N, y; f' S) Q4 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) @1 J; s' O% E9 u[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e. e' G1 B9 U4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h, G! e" F; F. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' Y( e+ k F( O& H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( h% d1 o/ p/ ~1 ~[/size][/font][/size][/color]; P, f" M6 f r) d& A: y$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( Y; p- y4 `" i7 a: s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( r: E% c7 R- _[/size][/font][/size][/color]
' T) b9 P1 u9 v; W1 ~4 |6 v7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 U% @3 r$ Q& `5 p% A: L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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