|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y: j# n) W+ Z! Q! J: Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
a. I! k% [9 y0 M/ T5 m f6 n6 D3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ K! @# s1 X3 D0 W& n4 b0 s+ c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z1 c: s. r! ]( h1 R8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \" @; e: w6 D( p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( k5 D# o) q" ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 h4 a- p% `7 K. `) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- s V- I; {: ] R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?1 g* q, k5 E2 @9 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: J- h( m2 P+ ~4 s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); O, H9 b& {! ^9 _
[/size][/font][/size][/color]
' ?8 I5 V4 {0 ?5 U8 Y9 W# A! o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O% h/ a, H9 g$ q7 ^4 ?! ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~' O7 X" i7 E. M: W- w( i
[/size][/font][/size][/color]2 G- ]& v, @1 F# C) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], J; j. F0 l: H
[/size][/font][/size][/color]$ j% h8 X- M8 j! a5 }. w, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 M& \* O& a! |* c l$ s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. Y; \8 D6 c8 y' u9 O: z6 \9 t/ o, y0 f& k9 T2 I
[/size][/font][/size][/color]4 O8 r0 J! Y2 l! r1 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], }$ _$ t3 c* p0 y3 R B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y* ~; `2 h" v: W' Z7 e5 U' N
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N4 J R' U& ]. b- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ k+ m7 `$ i1 `+ e8 I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h3 g" T8 x. W* s' {' ?! {- r' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z& H) \% a+ O3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^9 W. ^7 N6 d4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 A- A) v4 i2 x8 N+ y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 I" u7 \0 P' c4 m8 \0 W& Y[/size][/font][/size][/color]
5 q, v0 }/ h5 H$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 U7 z% f- k- b% Z5 u C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# t6 A( J' h2 ]3 j3 W1 T$ V5 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G- q# z( V0 r4 e4 x# t5 D
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z1 ^2 F3 [0 f# s; r$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( k% h7 M$ j* Y- i' Q( F! M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @5 b/ Y( d9 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' |, k$ g/ r7 C" T: M# g6 B$ y[/size][/font][/size][/color]
; Z8 r7 d2 W/ y/ x: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 }2 ^. l( @2 q' `& b; p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! }% I' L0 A3 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ L2 Q3 k/ w2 ?7 B7 I: s6 N
[/size][/font][/size][/color]
. R2 {) ?5 R- X# q2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o6 Y% x& t# n" H4 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P9 M! ~+ I0 Z+ W$ m4 f& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {0 ?$ d: c a3 U/ |+ j* H o% j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. ^4 X/ G2 L& ]$ L
[/size][/font][/size][/color]
! `0 n% v- D& z& e9 a. p n( o: u6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W% n! v9 u1 R# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g( T: r, X) R% V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g$ ?2 |2 V" @- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 x) Y3 K9 M9 p9 c! ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~" B7 H) s: U9 F7 @3 R3 p' Q6 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' M7 ]6 \5 P, W# B; `/ O6 ~9 ]
[/size][/font][/size][/color]: b' @+ u: a3 a) D& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* L2 g0 j6 N) c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 U T# k6 S* L6 q[/size][/font][/size][/color]
' b" z1 Y) k) z; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 \0 {' n* {; M/ k" D+ k: _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ m6 C/ ?, M+ q4 u+ A[/size][/font][/size][/color]
' U& d( X U2 N! ^. ?) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( A' y4 {/ W, _, S1 E5 g9 B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* B. l- [' Q# L' y. t2 G6 k- Y6 w
[/size][/font][/size][/color]
5 Q6 G( P0 _$ _6 v+ A, y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ X4 U9 c7 t7 l* {+ I3 u9 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 G$ T" o) Y) \& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a- r) ~6 P& G4 l R3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 @. p. E! k. I9 }" v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# Y& j0 w& ]9 N" v ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. x6 m" a4 g+ D6 c! j- w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- L' g) X) N: j% f5 I[/size][/font][/size][/color]$ ]; J1 w2 {$ ]9 j: e7 S* p) a9 D7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 C- e' n4 Q& T' g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I! T) O4 M% i7 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 [0 u& O/ Q9 Z6 p: Z) D[/size][/font][/size][/color]9 s7 B9 `, {( h& q; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n& |1 M( |6 _0 {* t% m# p( q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* A; [% X) R, \8 _0 T% Y. o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W; m8 u6 X2 e/ B' w$ t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I2 m4 p- g' q7 \, |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C+ R8 a) Q" V4 v3 n- v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& i: w A6 G/ X1 S0 D. H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g. l5 o2 G+ {* L% w) _; X7 _) g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) d" d+ Z' V6 t. i' S- U[/size][/font][/size][/color]
* j- r' u4 _. M b6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- N6 r/ h, i; h! p' @1 X& h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
r6 g2 g; [ W9 x d[/size][/font][/size][/color]
: D( ?4 W$ d) x' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v. i9 i k% E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n4 h3 S6 {/ U. R" q3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |. b2 B1 Q3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @1 f w3 [4 K# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P) e& p/ _/ L) i7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 W l4 x) m: L+ F
[/size][/font][/size][/color]& f+ G) z9 ]! [1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ J. q. C9 D5 l; D. F6 H
[/size][/font][/size][/color]
7 T) q% P# h/ G* u+ F) u" C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" `, p9 _% ~5 j# I5 a- _8 X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% Z/ n: W9 {; m# W. j+ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) Z( S* M |1 k+ X" ~2 _
[/size][/font][/size][/color]
0 S- |6 p. K$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], q! [% D4 ]# [; s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% _# M8 a0 M# [( L# W. I" V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] X5 ]4 D& |, z0 K5 E0 l
[/size][/font][/size][/color]
7 Q/ Z- R, r g1 V( D. x% B: {( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 K" U/ q8 D! V" r d* L+ O v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. _9 f" @% M* P+ t0 Y7 U$ I3 Z* E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' I+ e6 j+ g$ ?[/size][/font][/size][/color]
! g6 J% _. m* t# t+ y q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& o* O$ `1 U- O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 U$ c( J w5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^3 H5 M; ]/ w3 M4 z* { T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P! O0 P0 b, z$ s; T/ V* B2 |# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ^$ k% B K' |( I4 w, R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], ]! O! b" d. B& u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 j$ L F# k+ m1 M, q, y% s; _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* W+ b' m4 J/ r, z9 T# T: [! M[/size][/font][/size][/color]4 P6 { _" {+ ]' {$ ?0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- T3 D( R4 W ^+ O% ]9 \0 B" y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# S3 C. }9 f# q. o3 E# p7 \3 o. d/ Y% d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( B/ C& c' G' I( I4 k
[/size][/font][/size][/color]8 l+ o# d, X5 e! ^, t1 l( x3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) \. |! `, E) A' N1 d R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& l. b* i3 v7 ?: l2 S M1 Z" A9 A' x6 M. P[/size][/font][/size][/color]2 ]) @" c$ q$ K; l/ v3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 o+ e5 E9 G, I7 F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 @. B/ F. T# H2 g2 e
[/size][/font][/size][/color]* I( D K. b2 D; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f- ^' p3 U& B% D/ f) E% ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: I* J$ N. C1 \: C5 u: E5 ]9 J. n7 ^
[/size][/font][/size][/color]. `, f3 F5 B7 Z1 c! W5 U' S. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% j# I9 q. R* E2 r3 F7 N0 x" a. d) `
[/size][/font][/b][/size][/color]
( `4 T! l( ]% q% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f) P2 t( T. {) E7 r8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _" A. D0 s/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e. @& p& E1 @5 C9 k% {: e, ^' N1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) l; z- t: Y- H5 g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
`0 \9 d5 {, T* O+ w[/size][/font][/size][/color]
- v! Y% B' u0 R# g2 \, C9 n+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
M5 \% E1 l& `4 ]& ]8 K: Y, j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) ^, r( Y& S. n1 L v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. r7 P7 P# M0 `4 c' S[/size][/font][/size][/color]
% ^- ^# H" Y8 E& f+ Z- o- w& c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% m2 n! i0 V4 c/ g/ U" V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 X4 s5 M; R8 ]9 m; o r5 J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U+ L4 C8 I6 j+ o, M O, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 B8 T' \9 S5 ^0 O5 L+ y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( O4 E4 |3 j0 p0 l. S& Z; A5 A[/size][/font][/size][/color]! q- i. t2 o- o$ C! C- }9 n o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 a" {/ d" B( X
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; `7 T1 o4 D0 V& O5 ?4 K[/size][/font][/size][/color]
( Q& S2 Z! Q) k6 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
C, ]1 U9 n& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x" S$ S$ I6 l5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {* ]( i7 S7 Y7 H6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 c) ^' J* q, K% u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 _, l) ^% g" `7 D& S$ |
[/size][/font][/size][/color]
2 Y$ o! w8 N7 U7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], V; w l3 i+ h0 b" |$ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n) j7 g+ ]! O- E9 o; ^0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b' W) \9 e5 t* U" F% X0 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J2 r, c1 z, S$ D5 g' \[/size][/font][/size][/color]
- u& y& _( Q; h' F5 ^$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! K! I/ Z2 x! h" ]
[/size][/font][/size][/color]4 g/ C( |9 [( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 J) b+ W, }: q* N: v$ n[/size][/font][/b][/size][/color] ^. P% i& j% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p7 W' ~' H# ]+ z& X4 x& E6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D j; M% J7 ?; o5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J2 g4 k/ t+ {; ?" ^' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u# j- ^5 p1 O) f5 i$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- f! E* Y% {0 d6 L" |3 _; d[/size][/font][/size][/color]1 G9 [, l( ~ `/ j% u d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
k/ l; u4 P. Z: g6 K) Q. p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 B$ j2 j4 s' F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" G9 X* q, |0 V9 X5 F( ~7 F( w8 e
[/size][/font][/size][/color]' W) f$ e1 h( k; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. e. y' c8 k! S: e0 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K# j+ H& T5 P) v# Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 ^1 B6 A$ z: E6 g1 k
[/size][/font][/size][/color]* N. {$ Z) d) \. H# \( W6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 N) X% y4 U3 f) Z7 w: S7 _- I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- s2 B; R9 C( a! D) O3 H[/size][/font][/size][/color]: J7 f/ Z4 r/ T4 p6 q; g1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' z& ^( X5 Z0 n. W+ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& Z* z, d% t. r) T
[/size][/font][/size][/color]; F2 ~. |' i% H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @2 o& |4 _9 `1 I) c
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i6 Z$ V. s. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e7 H3 ~" @2 j I7 \6 s0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S9 T0 T9 z! s4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _. j2 u7 a) K+ N3 c- N) h2 ]2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- N- Z9 @* y0 T0 m/ B" l& y1 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. H' p( ~6 ?9 I- J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. }& x0 G: S: @' T1 p[/size][/font][/size][/color], `* D4 R+ I0 U `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], Y& i% @. y+ i# J, H. c O G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ e; V" O" j; W) {[/size][/font][/size][/color]
# d" Y2 y0 v: _8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [' Z( h# d8 ]9 R3 m1 K8 l+ I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 ]/ Y: p- R6 M- e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ A' h |1 _8 R( [* \
[/size][/font][/size][/color]
3 g8 J4 {2 G5 K5 ]5 D1 h# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 W6 n: k7 U! n4 k# I3 Y0 l2 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ?9 B& U1 u# L7 o+ Z[/size][/font][/size][/color]" m7 L" z$ F1 {% f0 H4 e" s& E0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 h* B$ ]4 W4 o% P/ _0 c% ]
[/size][/font][/size][/color]1 g b; Y& o2 ^# V+ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?$ q& E0 | s: n, n- b* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N: g" S7 ?; j6 u/ H1 N2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E. i5 F R* E1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! h9 Q' a5 h$ q/ U" x) D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. ~6 X& i* f: S) I7 p3 s5 d[/size][/font][/size][/color]
$ o) F! U8 `7 B L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- d4 b6 T- d) W3 S* U$ z4 U r0 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" X" ~8 l, g8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 Q2 B% D% P/ }/ l$ l
[/size][/font][/size][/color]
2 f( |) [% [# V* K2 Y, g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 c+ w. c$ Z1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n& V; e. Y5 Z- }: ^+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c8 N3 k; x3 H4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], y( {/ O: s0 q: k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- y; f; }3 i2 b
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ d$ L5 ]% P6 `4 v/ x/ w
[/size][/font][/size][/color]$ ?0 l6 ~, X- U( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; K6 a" O3 B7 B$ H2 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 o3 @7 S* r/ {! T1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d9 P3 }2 c" H# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], O" \9 Q6 J7 r2 _* V: H
[/size][/font][/size][/color]
2 m, _5 N& k4 w6 o6 w! N; C/ G4 C U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d9 @- d( i# B[/size][/font][/b][/size][/color]
' {, a3 B7 I& s" t% y5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U2 A( k' H4 |! O! b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s. n2 Q$ w0 Y1 A0 J/ p4 r2 [0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _9 p+ H4 v# H# f- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 A: H7 c5 |4 n% H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ S( i' G3 E8 L$ H3 n/ ~/ f6 @' J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 S( B7 y- |; Z" j[/size][/font][/size][/color]
+ a8 X# t( f* i% ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], T) P& `, Z$ P! U# g
[/size][/font][/size][/color]
! N1 o, k) N1 L, Q! J4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% ]2 E5 b$ a; \& E3 X7 n, f" ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% h. r2 A0 C' K! `# d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D, _7 v) m, D) D* p5 A$ r[/size][/font][/size][/color]
$ V2 f$ O* O9 o! L0 t4 @* J0 w0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 _6 X' n, S2 [$ J8 `
[/size][/font][/size][/color]
9 A. v6 p& A9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 @& A: I9 w; [% G8 i; \5 ]; i[/size][/font][/b][/size][/color]: t% ~9 _9 n4 F! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f, U* q5 q. N, {$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p ]4 {6 D4 W' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t2 x/ ~. w' ~, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 L2 d; Y& w9 j. x0 W" p$ h1 d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: T5 @* e" }1 V- @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^2 f* G L- r ^& r% D0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W: {" G. v `' {: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a9 s) F! d* b/ v; o[/size][/font][/size][/color]" b, b8 h8 y- d2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 U! l/ w0 }& T0 P7 @3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I, ^* [6 O) B) Y8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ^' @& a2 j% L! |1 u9 ]6 Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 S7 y9 V3 k- y8 F2 y4 W; t
[/size][/font][/size][/color]% [ ^* a" t' q$ d1 {0 e; C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ O+ [ n9 U- i$ q4 \1 A- J9 i M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 `( Z6 ?# L. O& C" r6 q8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k4 G/ m) |, K3 }. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* E$ _4 `7 m H: |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I, P: V s5 ?9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a/ L7 k b0 [$ a0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^0 s4 k7 E+ Q. U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X$ }" R7 T! L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m7 G6 K- i8 m' h- G* `- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w: J/ t- P3 o3 J3 o[/size][/font][/size][/color]2 T6 e; z2 \% g0 P2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 L0 R6 t) \' S+ y1 n[/size][/font][/size][/color]+ [0 a4 U/ L: Z% j/ z: M! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 g. o6 Q' e5 O* S" P[/size][/font][/b][/size][/color]
: `6 a7 o9 L0 F" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S- p- `6 i' V; ]; _+ t- o R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @9 m8 E/ a% Z4 {1 k6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {2 c* z& G2 |4 X2 S& ]5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) v; H7 N/ ] l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, I6 a1 C2 {/ e2 M8 V2 H[/size][/font][/size][/color]. e! q$ Y4 c, g; D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. k7 ^* {+ r9 M! g[/size][/font][/b][/size][/color]# [2 {! s* r" b- V3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @' s5 r2 U, W1 z4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m5 K# ?: B( T+ |# q0 P7 L5 `& |$ o$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 `2 z- U% g+ c: r; P0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( `& [1 R/ ?+ B( f E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J: r7 X* Z9 h, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s6 h% S, }' I9 {- l4 _3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% f4 b0 H1 x) |; u: I4 s& o0 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 |* j% l: ?" A; Y3 Y: x[/size][/font][/size][/color]
! ] Q8 q( D, H$ ^! H! l' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* C3 M; s# n( R% } _: } f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]2 U9 X j8 X& h5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L5 u; [2 c1 f5 j3 e/ V ?& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p7 C( k8 k! A1 ]3 `2 O1 H; \( B6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |0 v' E2 q" B4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 J# a* v5 L3 E: M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. V1 ?) _: w b; k+ a2 I8 B2 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D" ?4 j" @% i9 j% @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, A- w+ M, h" K3 K; d, y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
q5 Q& h5 F1 m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z, f- S' e9 m/ d) F$ H% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! S) J& |2 {$ D: U% C
[/size][/font][/size][/color]
# C$ h2 x- Z9 l3 W+ N) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] |5 M" y5 a2 Y/ D* B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 p8 q' J- P$ ?3 r' I1 G
[/size][/font][/size][/color]5 y- i- S( I* ?7 G6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 V' i0 A9 }6 Y1 a5 x/ V {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; N6 B' M- ` o+ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ j' T: g- ~[/size][/font][/size][/color]
1 m8 D7 p1 ^* h4 r+ a4 V/ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* q. i7 J/ ]# N% J- l[/size][/font][/b][/size][/color]
% T# f: l1 x$ g A" _0 g1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~& T7 f+ m0 W4 I0 D) J" n8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T- n2 ^5 a( a" r: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o4 A7 P. a. o5 e$ W% ?8 p" }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; }- g. M8 l+ l+ v; w; J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) [3 w; n" W7 |$ P& ^1 B5 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 N2 I( V) M Q0 l0 f[/size][/font][/size][/color]/ ~' ~: N V) N( h L& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ]/ s4 ~& F% x% e9 s3 S [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 D9 A% U# a% {1 {+ }6 ?( h
[/size][/font][/size][/color]7 f2 ]: n; f. U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 t. r7 i) @2 l+ S, v% B% m[/size][/font][/b][/size][/color]
# N: Y0 Q! j$ X5 C4 j! U, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" h; L. w0 {, `5 g- b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y( @- j7 N; C; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 O% Y& F3 a' Z) X0 z/ q, U9 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" n$ V1 Y, ?7 }" l: T8 j/ y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f9 @0 r; J; \! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W( m% i0 C7 O9 o* Q9 N8 c: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Y. _0 ^$ D, J+ I" {1 u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" J% L: k& N. z! H/ T- O+ J. _- m' p[/size][/font][/size][/color]' p9 f$ ^ w, o; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ {2 Z$ y) ?3 P7 F& O6 D8 |
[/size][/font][/size][/color]
m1 T3 m; d, ^& `8 Z- W/ e* V[font=Arial][color=#000000][size=1]
. x! t8 L% q9 ? b& M[/size][/color][/size][/font]
* p/ N5 D$ K7 N: ^; }+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 K/ R7 ~: d. t5 n3 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
% h3 R* k4 y2 c* [. g$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 a( F, r8 V. m, z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K( ?/ x" p; `2 S# t* d- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 s& j+ A) `) S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 m& q% J. ]2 _: R$ \0 x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O8 {, i5 X# z3 Q" u$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x* {9 f8 o# b9 O* z* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- P- @3 W% Z4 `/ V2 |# `5 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 l6 F* ^" U% |% M7 B3 V
[/size][/font][/size][/color]2 H- M4 D; @" W/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 @9 Z$ q. x1 l0 z* U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ e0 Z. a4 j2 H( f/ v- L
[/size][/font][/size][/color]3 e! [. R, V8 b- e( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% E4 ]$ ^" j& a+ V/ W0 F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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